Pergamentti on erityisellä tavalla käsitelty paperi. Se ei tarvitse voitelua, ei tartu ruokaan, ei ime rasvaa, ja haluttaessa samaa pergamenttiarkkia voidaan käyttää toistuvasti. Useimmiten sitä käytetään ruoan valmistamiseen uunissa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pergamentti näyttää käärepaperilta - sileä, tiheä ja voi olla väriltään valkoinen tai ruskea. Se on valmistettu paperista, joka on kyllästetty erityisillä yhdisteillä ja sen seurauksena saa monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Osoittautuu upea materiaali, joka on muovia, kestää kosteutta ja lämpötilaa. Pergamentti imee hyvin siihen paistettujen tuotteiden päästämät rasvat. Se ei romahda keitettäessä, se sietää hyvin korkeita lämpötiloja eikä menetä voimaa, jos se kastuu.
Vaihe 2
Kokeile uuniruokaa paistinpannussa, vuoraamalla pohja pergamentilla. Tämä menetelmä soveltuu sekä kaasu- että sähköuuniin, mutta korkeaa lämpötilaa uunissa ei pidä käyttää. Pergamentilla keitetyt ruoat eivät pala.
Vaihe 3
Paista evästeet, peittäen leivinpaperin pergamentilla - leivonnaiset leipovat tasaisesti, on parempi pitää muoto. Jäähdytettyjen evästeiden koristamiseksi kuorrutuksella voit käyttää leivonnaispussina samaa arkkia, jolla evästeet leivottiin. Marenkakakkuja paistettaessa ei ole mitään luotettavampaa kuin pergamentti - leivonnaisen pohja ei tartu siihen, ja tuotteen eheys voidaan säilyttää, kun se poistetaan muotista.
Vaihe 4
Paista aina täytetyt leivonnaiset pergamentilla. Jos täytettä vuotaa, piirakat tai evästeet saattavat tarttua leivinpaperiin, niitä on tässä tapauksessa melko vaikea poistaa. On paljon helpompaa tehdä tämä pergamentilla.
Vaihe 5
Aseta paistettava leipä tasoituspergamentille. Kun on aika laittaa leipä uuniin, voit siirtää sen leivinpaperille suoraan pergamentille. Se kestää täydellisesti korkeita lämpötiloja, joita vaaditaan hyvin paistetun leivän saamiseksi.
Vaihe 6
Vuoraa leivinpaperi pergamentilla, jos aiot leipoa mitään uunissa. Pergamentille asetetut vihannekset kypsyvät täydellisesti, eikä astioita tarvitse edes pestä sen jälkeen. Voit tehdä sen vieläkin helpommin - kääri annospalat lihaa, kalaa tai kanaa pergamenttiin, lisää vihanneksia, laita niput leivinpaperille tai syvälle paistinpannulle. Pergamentista valmistetussa "paidassa" ruoka osoittautuu paljon maukkaammaksi, kun taas kypsennyksen aikana on mahdollista säilyttää enintään hyödyllisiä aineita.
