Ankka voidaan keittää keitettynä, paistettuna, haudutettuna tai paistettuna. Tärkeintä on valita oikea lämpötila ja kypsennysaika niin, että valmis ruokalaji on pehmeä ja mehukas. Jos päätät paistaa koko ankan, ripottele ankka usein paistamalla sitä vedellä tai kantalla. Yritä valmistaa paistettua ankkaa appelsiineilla - sen maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
-
- Ankka;
- 2 omenaa;
- 2 appelsiinia;
- 1 pää valkosipulia;
- 30 g oliiviöljyä;
- joukko mausteita "kanaa varten";
- joukko mausteita "kanaa varten";
- suola;
- jauhettu pippuri;
- mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinoi ankka ennen ankan paistamista uunissa. Valmista marinadi. Tätä varten kaada oliiviöljyä syvään astiaan (kuppi tai levy), lisää yksi teelusikallinen suolaa, mausteita ja mausteita.
Vaihe 2
Raasta puolet neilikasta kokonaan valkosipulin päätä. Lisää valkosipuli öljyyn.
Vaihe 3
Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 4
Leikkaa oranssi neljänneksi. Purista mehu suoraan marinadiin. Sekoita kaikki uudelleen ja anna infusoida kymmenen minuuttia. Marinadi on valmis.
Vaihe 5
Aloita marinoiminen ankka. Pese ankka hyvin ulkona ja sisällä, poista sisäosat. Kuivaa sitten ankka paperipyyhkeellä. Älä suolakurkkua märkä ankka, koska suolakurkkua ei imeydy siihen.
Vaihe 6
Aseta ankka isoon pussiin ja päällystä ulkopuoli ja sisäpuoli marinadilla. Siipikarjan ruho on peitettävä kokonaan marinadilla.
Vaihe 7
Kääri sitten ankka pussiin ja jätä marinoitumaan.
Vaihe 8
Ankan marinoinnin aikana sinun on valmistettava täyte.
Vaihe 9
Leikkaa ankan sisäelimet pieniksi paloiksi.
Vaihe 10
Leikkaa loput valkosipulinkynsi pieniksi paloiksi.
Vaihe 11
Pese omenat, kuori, leikkaa neljään osaan. Ydin ja leikkaa omenat 2 cm: n kuutioiksi ja lisää jauhettuun valkosipuliin ja sisäelimiin. Lisää myös tl kanan maustetta ja punaista paprikaa. Sekoita koko täyte hyvin. Täyte on valmis.
Vaihe 12
Täytä ankka täytteellä. Ankan vatsa on ommeltava langoilla tai kiinnitettävä hammastikkuilla.
Vaihe 13
Kääri sitten ankka uudelleen pussiin, jossa on marinadi, ja jätetään kolmeen tuntiin.
Vaihe 14
Aloita sitten ankka keittäminen uunissa. Aseta useita kalvokerroksia leivinpaperille, ja kalvon tulee olla leivinpaperin kokoa pidempi.
Vaihe 15
Leikkaa toinen oranssi renkaiksi. Aseta viisi oranssirengasta kalvolle. Tämä estää ankan palamista.
Vaihe 16
Aseta ankka selällä appelsiinien päälle. Leikkaa kuori muilta oransseilta renkailta ja aseta ruhon päälle.
Vaihe 17
Kääri ankka folioon. Varo repimästä kalvoa.
Vaihe 18
Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Paista ankkaa tässä lämpötilassa 30 minuuttia. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 2 - 2, 5 tuntia. Paistoaika riippuu uunisi tehosta, joten säädä aika ja lämpötila itse.
Vaihe 19
Kahden tunnin kuluttua avaa ankka päälle ja paista ilman kalvoa. Ripottele rasvaa ankkaan kymmenen minuutin välein rapean kuoren muodostamiseksi.
Vaihe 20
Aseta valmis ankka suurelle tarjoilualustalle ja koristele yrtteillä. Tarjoile paistettuja perunoita ruokalajin täydentämiseksi. Hyvää ruokahalua!
