Ensimmäinen maininta painekattilasta juontaa juurensa 1400-luvun puoliväliin. kolmen suuren tutkijan tutkimukset: ranskalainen lääkäri Denis Papin, fyysikko Edma Mariotte ja englantilais-irlantilainen fyysikko Robert Boyle. Painekattilat pääsivät keittiöön vasta toisen maailmansodan jälkeen, kun he alkoivat käyttää ruostumatonta terästä astioiden valmistuksessa.
Se on välttämätöntä
- Painekattila
- Liha
- Peruna
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin ruoka, jonka kypsyminen kestää kauemmin, laitetaan painekattilaan. Tämä voi olla liha, palkokasvit tai kovat vihannekset. Jos reseptissä määritetään lihan esipaistaminen, se on ensin paistettava ja laitettava sitten suoraan painekattilaan.
Vaihe 2
Kun ensimmäiset ainesosat asetetaan painekattilaan, kattila asetetaan liedelle, lisätään lämpöä ja sinun on odotettava pilliä. Pilli osoittaa, että painekattilan sisällä on riittävä paine ruoan valmistamiseksi nopeasti. Tästä hetkestä voit vähentää lämmön ja laskea kypsennysajat. Jos venttiilistä pääsee höyryä tai nestettä, se on ok.
Vaihe 3
Kun liha on puoliksi valmis, meidän on lisättävä kuoritut ja valmiiksi leikatut perunat painekattilaan. Tätä varten painekattilassa sinun on alennettava painetta ja lämpötilaa, ikään kuin olemme viimeistelemässä astian valmistelua. Paine on vapautettava nostamalla kannen venttiiliä varovasti. Ilman tätä kansi ei ole irrotettavissa. Kun höyry loppuu, laita pannu kylmän veden alle muutamaksi sekunniksi. Tämän jälkeen voit poistaa kannen ja lisätä seuraavat ainesosat ruoanlaittoon, tässä tapauksessa perunat.
Vaihe 4
Sitten sinun on suljettava pannu uudelleen, nostettava sen alle lämpötila, jolla saavutetaan haluttu paine, ja jatka keittämistä kypsentämiseen asti.
