Kiinalainen teetraditsio ei ole vain vuosisatoja vanha teiden kasvatus- ja valmistustaito, vaan myös teetarvikkeiden valmistaminen ja niistä huolehtiminen, josta on tuhansien vuosien aikana tullut olennainen osa teefilosofiaa.
Kukaan ei kiistä sitä, että parhaat kiinalaiset teekannut, joiden avulla voit paljastaa juoman maun ja aromin syvyyden, on valmistettu savesta. Kiinalainen savi teekannu on käsintehty taideteos, esteettisen nautinnon lähde ja harmonian ruumiillistuma. Todellisen kiinalaisen teen valmistaminen tällaisissa annoksissa on todellinen ilo.
Jotta savi-teekannu palvelee sinua monta vuotta ja jakaa sen ansioista, sinun on opittava hoitamaan sitä oikein. Ensimmäisen oston jälkeen pyyhi kattilan ulkopinta ja sisäpinta perusteellisesti kostealla liinalla, älä käytä hankaavia tuotteita. Ulkopinta voidaan myös hiottaa kevyesti erittäin hienolla hiekkapaperilla.
Seuraava vaihe teekannun valmistelussa on "ruokinta" tee-infuusiolla. Muista, että keramiikka imee teen aromit ja mehut, joten tällaiseen teekannuun voidaan valmistaa vain yksi lajike. Voit esimerkiksi ostaa pu-erh-teetä ja käyttää uutta Yixing-teekannua vain tähän lajikkeeseen, jotta juoma muuttuisi maukkaammaksi jokaisen uuden annoksen yhteydessä.
Valmista vahva tee-infuusio, kaada se kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä. Jätä sitten teekannu jäähtymään. Tee-aromi imeytyy astioiden seiniin ensimmäistä kertaa, ja itse savi menettää maan tuoksun. Kahden tai kolmen tunnin kuluttua infuusio voidaan tyhjentää ja kattila voidaan kuivata huoneenlämmössä. Sen jälkeen se on valmis suoraan käyttöön. Jos unohdat tämän vaiheen, älä unohda ainakin lämmittää kattila kaatamalla siihen kiehuvaa vettä kahdesti peräkkäin ja tyhjentämällä se sitten. Vedenkeitin on lämmitettävä: vain tässä tapauksessa tee valmistetaan todella oikein, ja juoma antaa sinulle kaikenlaisen makukimpun.
Käytön jälkeen kattila on huuhdeltava kuumalla vedellä. Ensin sinun täytyy ravistaa teelehtiä siitä, huuhtele ja poista teelehdet, pyyhi sitten kostealla liinalla ja kuivaa. Jotkut ehdottavat pyyhkimällä kattilan sisä- ja ulkopuolen kostealla teelehdellä. Harvoissa tapauksissa, kun teetä jätetään teekannuun pitkäksi aikaa, se voi saada epämiellyttävän hajun. Tämän hajun poistamiseksi sinun on poistettava vanhat teelehdet teekannusta, kaadettava kiehuvaa vettä sen reunaan ja laitettava sitten kiehuvan veden teekannu kylmään veteen.
