Tämä perunoiden paistomenetelmä on kätevä, koska astia vaatii suunnilleen saman määrän öljyä kuin tavallisesti käytetään "tavallisten" perunoiden paistamiseen.
Ota 6-7 keskipitkää perunamukulat, pese ja kuori ne. Ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi on parempi huuhdella perunat kerran, mutta kahdesti. 6-7 perunaa varten tarvitset noin 300 ml. öljyt. Valitse paistamiseen vahvat mukulat ilman reikiä tai tummia täpliä.
Aseta syvä paistinpannu korkealle lämmölle ja lisää kasviöljyä. Viipaloi perunat öljyn lämmetessä.
Viipaloimiseksi voit käyttää erityistä työkalua tai tavallista keittiöveitsiä ja pilkkoa mukulat kaistaleiksi. Jos aloitat perunoiden leikkaamisen tavallisilla kuutioilla, heillä ei ole aikaa paistaa kunnolla. Laita valmistetut perunapillit keittiöpyyhkeelle perunoiden kuivumiseksi, muuten roiskumista ei vältetä.
Laita kolmasosa valmistetuista oljista tasaisesti kiehuvaan öljyyn, jotta sillä olisi aikaa paistaa kokonaan. Paistamiseen riittää yleensä neljä minuuttia. Levitä paperipyyhe tarjottimelle ja aseta keitetyt perunat sen päälle absorboimaan ylimääräinen öljy paperiin. Voit suolata perunoita suoraan pyyhkeeseen.
Toista sama menettely lopuilla perunaliuskoilla. Kun öljy alkaa palaa, kaada tuore öljy ja anna sen lämmetä hyvin.
Tällä yksinkertaisella tavalla voit valmistaa perunoita kotona. Se voidaan tarjoilla lisukkeena tai erillisenä annoksena. Tällaiset perunat juustokastikkeella ovat erityisen hyviä.
