Paljon öljyssä paistetut ruoat eivät ole terveellisin ruoka. Mutta joskus haluat todella syödä perunoita kaikista kielloista huolimatta. Entä jos sinulla on halu, mutta ei erityistä rasvarasvatajaa? Älä epätoivo. Kypsennä syvässä paistinpannussa tai paksuseinäisessä kattilassa. Tarjoile perunoita erilaisten kastikkeiden, dippien tai tuorekasvisalaatin kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- perunat (500 g);
- kasviöljy (300 ml);
- paistinpannu;
- paperipyyhe;
- puhdas keittiöpyyhe;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, kiinnitä huomiota kasviöljypullon etikettiin. Sen pitäisi osoittaa, että öljy soveltuu paitsi salaattien kasteluun myös paistamiseen. Tällainen öljy kestää paremmin korkeita lämpötiloja.
Vaihe 2
Lajittele perunat. Yhdistä suunnilleen samankokoiset mukulat, jotta oljet ovat tasaisia ja kauniita.
Vaihe 3
Pese mukulat ja kuori ne. Aseta leikkuulauta ja veitsi pöydälle. Aseta kulho vettä sen viereen. Leikkaa perunat pitkiksi, noin 1 cm: n paksuisiksi kuutioiksi. Jos kuutiot ovat liian ohuita, perunat tulevat liian kuiviksi eivätkä paksummat voi paista. Aseta viipaloidut perunat kulhoon välittömästi. Joten perunat eivät tummu ja ylimääräinen tärkkelys jättää sen.
Vaihe 4
Levitä puhdas teepyyhe pöydälle. Tyhjennä kulho ja aseta perunakiilat pyyhkeelle ja kuivaa.
Vaihe 5
Aseta syvä paistinpannu liedelle ja kaada siihen kasviöljyä. Jos sinulla on sardia, lisää sardi voiin. Nestemäisen rasvan kerroksen tulisi olla 4-5 senttimetriä. Pannun koosta riippuen voit käyttää hieman vähemmän tai hieman enemmän kasviöljyä.
Vaihe 6
Kuumenna öljy haluttuun lämpötilaan. Siitä tulisi tulla kevyt savu. Jos perunat kastetaan riittämättömästi kuumennettuun öljyyn, ne eivät peitä välittömästi kultaisella kuorella ja imevät paljon rasvaa.
Vaihe 7
Aseta perunakiilat kuumaan öljyyn yhdeksi ohueksi kerrokseksi. Niiden tulisi kellua vapaasti rasvassa. Kierrä perunoita uralla, jotta ne kypsyvät tasaisesti kaikilta puolilta. Keitä keskilämmöllä 8 minuuttia. Tikkujen tulee olla peitetty kevyellä kuorella. Jos haluat testata, ovatko perunat valmiita, vedä yksi ja yritä.
Vaihe 8
Vuoraa tasainen levy taitetulla paperipyyhkeellä.
Vaihe 9
Poista paistetut kiilat ura-lusikalla ja aseta ne siivilään. Suolaa heti ja ravista useita kertoja. Pidä pesuallasta, anna ylimääräisen öljyn valua hieman. Siirrä sitten paperipyyhkeeseen jäljellä olevan rasvan imemiseksi.
Vaihe 10
Tarjoile kuumia perunoita, muuten ne kuivuvat ja maistuvat huonolta.
