Pannukakut ovat yksi parhaista perinteisistä venäläisistä ruoista. Ohut ja paksu, täytteellä tai ilman, kullanruskea kuori ja kuuma paistaminen - pannukakut ovat herkullisia ja kaikkien rakastamia. Mutta kaikki eivät tiedä, että yhdessä reseptissä voit luoda paljon uusia ruokia. Valikoima pannukakun alkupaloja on yksinkertaisesti valtava, tässä artikkelissa löydät varmasti reseptisi mieleisekseen.
Mitä ovat pannukakku välipaloja?
Tarjolla on valtava määrä erilaisia välipaloja sekä jokapäiväisiin että juhlapöytiin. Pannukakkuja valmistetaan harvoin lomille, ja turhaan. Loppujen lopuksi riittää vain antaa epätavallinen muoto pannukakkuille, fantasioida täytteellä ja pannukakun alkupalasta tulee juhlaasi allekirjoitusruoka.
Pannukakku välipaloja tulee salaattien, piirakoiden, kakkujen, kanapiirakoiden, vuoka- ja jopa sämpylöiden muodossa. Makeuttamattomat pannukakut voidaan täyttää jauhelihalla, kanalla ja kalalla, paistetuilla sienillä, vihanneksilla, kaviaarilla, pateella tai äyriäisillä. Makea pannukakkujen täyteaine voi olla raejuusto, hillo, hillo, suklaa, hedelmät, marjat ja kuivatut hedelmät.
10 hauskaa tapaa kääriä jousirullia
Voit käärittää kevyesti rullia kauniisti ja mielenkiintoisesti seuraavilla tavoilla:
1.
2.
3. Erittäin mukava tapa palvella pannukakkuja. Tärkeä vivahde tälle menetelmälle on, että pannukakkujen tulee olla ohuita ja lämpimiä, vain pannulta. Täyte asetetaan pannukakun keskelle, reunat nousevat ylös ja sidotaan vihreällä sipulihöyhenellä, juustopatalla, sitruunanauhoilla tai appelsiinikuorella.
4. Makealla täytetyt pannukakut on helppo muuttaa "karkeiksi". Ensinnäkin ne rullataan putkiin ja reunat sidotaan sitruunan tai appelsiinikuoresta tehdyllä nauhalla. Lapset pitävät todella tästä annoksesta pannukakkuja.
5. Pannukakut täytetään, rullataan putkiksi, leikataan terävällä veitsellä, jonka korkeus on 3-4 cm.
6. Täyte asetetaan pannukakun keskelle, taitetaan ylös ja painetaan tiukasti.
7. Aseta täyte pannukakun keskelle ja kiinnitä reunat hammastikkuilla molemmin puolin.
8. Täyte asetetaan reunalle tai levitetään pannukakkuun kokonaan. Sitten se rullautuu tiukaksi putkeksi ja putki rullaa spiraaliksi.
9. Pannukakku asetetaan astiaan, peitetään täytteellä, toinen kasa asetetaan päälle ja niin edelleen. Kakun korkeus voi olla mikä tahansa.
10. Ne osoittautuvat erittäin kauniiksi ja epätavallisiksi. Taikina kaadetaan kuumaan paistinpannuun leivonnaisesta pussista, jossa on suutin, jolla piirretään kuvioita. Menetelmä vaatii harjoittelua ja taitoa.
Klassisten maitokakkujen resepti
Minkä tahansa alkupalan valmistamiseksi pannukakkuista on tärkeää tietää klassinen resepti niiden valmistamiseen. Jotta pannukakut olisivat laihempia, voit korvata maidon vedellä ja laittaa vähemmän munia.
Ainekset:
- maito - 500 ml.;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 250-300 g;
- sokeri - 1-2 rkl. lusikat;
- suola - 0,5 tl;
- kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat taikinaan + öljy pannun voitelemiseksi
- voita (valmiiden pannukakkujen voiteluun) - 100 gr.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Riko munat kulhoon, lisää suola ja sokeri. Sekoita vispilällä tasaiseksi.
2. Kaada noin lasillinen maitoa munien päälle ja sekoita.
3. Lisää seulotut jauhot ja sekoita. Sinun pitäisi saada taikina, jonka sakeus on paksu hapankerma.
4. Kaada jäljellä oleva maito ja sekoita.
5. Lisää taikinaan kasviöljyä, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia.
6. Kuumenna paistinpannu, jolla on paksu pohjakaivo, ja rasvaa se ohuella kasviöljykerroksella. Voit myös käyttää pala tavallista tuoretta pekonia voidellaksesi pannun.
7. Kaada taikina esikuumennetun paistinpannun keskelle.
8. Paista pannukakkuja kummallakin puolella 1-2 minuuttia kullanruskeiksi.
9. Laita valmistetut pannukakut lautaselle ja harjaa sulatetulla voilla.
Yksinkertainen kanan pannukakkusalaatti resepti
Tämä pannukakku-alkupala on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa, vähän kaloreita ja suolaisia.
Ainekset:
- savustettu kananrinta - 300-350 gr.;
- kananmunat - 4 kpl.;
- maissitärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- maito - 50 ml;
- Pekingin kaali - 200 gr;
- mustat oliivit - puoli tölkkiä;
- tuore kurkku - 2 kpl.;
- ghee- tai kasviöljy - 20-25 gr.;
- smetanaa - 70-80 gr.;
- majoneesi - 2 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Leikkaa savustettu kananrinta, kiinankaali ja kurkut ohuiksi suikaleiksi ja laita salaattikulhoon.
2. Leikkaa oliivit neljännekseen ja lisää salaattiin.
3. Vaivaa taikina munista, maidosta, tärkkelyksestä ja ripaus suolaa.
4. Kuumenna pannu hyvin ja rasvaa öljyllä.
5. Paista ohut muna pannukakkuja.
6. Rullaa valmiit pannukakut, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja lisää salaattiin.
7. Tee salaattikastike erillisessä kulhossa. Tätä varten sekoita sinappi, smetana ja majoneesi.
8. Mausta salaatti suolalla ja sekoita kastike.
Tätä reseptiä voidaan käyttää paitsi salaattina myös pääruokana kevyenä välipalana.
Pannukakkuastia sienillä ja juustolla
Tämä pannukakkujuusto maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä.
Valmistusaika: 60 minuuttia
Annokset: 6
Pannukakun ainesosat:
- Maito - 500 ml;
- Jauhot - 5 rkl. lusikat;
- Kananmuna - 1 kpl.;
- Sokeri - 1 rkl. lusikka.;
- Suola - 0,5 tl;
- Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.;
- Kuiva hiiva - 6 gr.
Ainekset täytettä varten:
- Kana - 400 gr.;
- Sienet - 400 gr.;
- Sipulit - 1 kpl;
- Kermaviili - 2 rkl. l.
- Hollantilainen juusto - 100 gr.;
- Suolaa maun mukaan.
Kastikkeen ainesosat:
- Kananmuna - 2 kpl.;
- Kerma - 100 ml;
- Juusto - 20 gr.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Kuumenna maito 30-32 asteen lämpötilaan. Lisää sokeri, hiiva ja anna istua 10 minuuttia.
2. Voita muna vispilällä, lisää maitoon ja sekoita.
3. Lisää jauhot, suola ja sekoita uudelleen, jotta vältetään kokkareet.
4. Kuumenna pannu ja rasvaa kasviöljyllä.
5. Paista pannukakut harjaamalla ne voilla.
6. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä.
7. Pese sienet, pilko, suola ja paista sipulin kanssa.
8. Keitä kana, pilko hienoksi, lisää sieniin ja paista.
9. Lisää kermavaahto täytteeseen, suola ja sekoita. Sammuta lämpö ja jäähdytä.
10. Raasta juusto karkealle raastimelle, lisää täytteeseen ja sekoita.
11. Aseta täyte pannukakun reunalle ja kierrä pannukakku putkeen. Aloita kaikki pannukakut tällä tavalla.
12. Raasta kastikkeen juusto hienolla raastimella, lisää munat ja kerma, sekoita.
12. Esilämmitä uuni 160–170 asteen lämpötilaan.
13. Aseta täytetyt pannukakut leivinastiaan ja aseta päälle kastike.
14. Paista sieni- ja juustopannukakkupastaa noin 30 minuuttia.
Lohirullat lohella ja tuorejuustolla
Taikinan ainesosat:
- maito - 300 ml.;
- munat - 2 kpl.;
- jauhot - 250 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- kasviöljy.
Ainekset täytettä varten:
- kermajuusto - 200gr.
- hieman suolattu lohi - 150 gr.;
- suolakurkut - 3-4 kpl.;
- vihreät.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Lämmin maito, lisää suola ja sokeri, sekoita.
2. Vatkaa munat vispilällä, lisää maitoon.
3. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, lisää lyötyjä munia ja maitoa. Sekoita ja kaada kasviöljy.
4. Paista pannukakut esikuumennetussa paistinpannussa, joka on voideltu etukäteen.
5. Leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi kuutioiksi.
6. Leikkaa vihreät hienoksi ja sekoita juustoon.
7. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.
8. Levitä juustoa ja yrttejä jokaiseen pannukakkuun. Laita pala lohta pannukakun reunalle, kurkku päälle.
9. Roll roll ja anna jäähtyä 40-60 minuuttia.
10. Leikkaa kukin pannukakku 3-4 cm: n rulliksi terävällä veitsellä.
Suklaa pannukakku kakku
Suklaakakkukakun tekeminen on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja voi yllättää kaikki makeat hampaat.
Taikinan ainesosat:
- maito - 450 ml.;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 400 g;
- sokeri - 150 g;
- suola - hyppysellinen;
- vanilliini - hyppysellinen;
- kasviöljy.
Ainekset voidetta:
- kaakao - 40gr;
- tumma suklaa - 1 baari;
- leivinjauhe - 0,5 tl;
- kerma 25% rasvaa - 200 ml.
Pannukakkujen vaiheittainen valmistus:
1. Voita munat suolalla ja kahdella rkl sokeria sekoittimella tai vispilällä.
2. Kuumenna maito ja kaada ohuena virtana seokseen munien kanssa, lyö uudelleen.
3. Siivilöi jauhot toiseen kulhoon, lisää kaakao ja leivinjauhe.
4. Yhdistä molemmat seokset ja sekoita.
5. Paista pannukakkuja molemmin puolin tavalliseen tapaan hellästi.
Kerma askel askeleelta:
1. Voita kerma sekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria.
2. Sulata suklaa vesihauteessa.
3. Lisää sulatettu suklaa ja vanilliini kermaan ja sekoita.
4. Levitä kermaa jokaiseen pannukakkuun ja pino.
Valmis kakku voidaan kaataa päälle sulatetulla suklaalla tai koristella marjoilla. Anna suklaapannukakku liota 2 tuntia.
