Ihmisille on jo pitkään ollut tiedossa, että porkkanat parantavat näkökykyä ja veren koostumusta ja vahvistavat myös immuunijärjestelmää. Se sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja (karotenoideja, B-vitamiineja, flavonoideja jne.). Lisäksi tällä vihanneksella on erinomainen maku. On monia ruokia, jotka sisältävät porkkanoita, kuten kuuluisa vinaigrette. Mutta miten kypsennät tämän juurikas salaatin kunnolla?
Se on välttämätöntä
-
- tarvittava määrä porkkanoita;
- vesi;
- suola;
- panoroida;
- vihannesten harja;
- lusikka;
- veitsi tai haarukka.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita valitsemalla hyvä kova porkkana, jossa ei ole halkeamia ja mustia pisteitä. Vihannesten tulisi olla kirkkaita, sileitä, tasaisia ja mieluiten samankokoisia.
Vaihe 2
Ota tarvittava määrä porkkanoita ja pese hyvin viileässä juoksevassa vedessä. Pese sitten perusteellisesti kasvisharjalla ja huuhtele. Juurikasvien kuoriminen ei ole toivottavaa. Ei ole myöskään toivottavaa leikata suuria porkkanoita ennen kiehumista. Loppujen lopuksi, kun vihannes murskataan, sen kosketuspinta veden kanssa kasvaa merkittävästi. Tämän seurauksena suurin osa ravintoaineista (falkarcinoli, luonnollinen sokeri jne.) Pestään pois ja jäävät pannulle.
Vaihe 3
Aseta porkkanat kattilaan ja peitä suolaisella kiehuvalla vedellä. Mittaa veden määrä etukäteen. Sen tulisi peittää vihannekset melko vähän (noin 1 sormi). Peitä ja aseta liedelle korkealla lämmöllä.
Vaihe 4
Odota, kunnes vesi kiehuu, ja vähennä lämpöä minimiin. Poista sitten kansi ja aloita sekoittamista säännöllisesti. Tämä estää porkkanoita tarttumasta ruukun pohjaan.
Vaihe 5
Keitä vihanneksia 20-25 minuuttia. Muista tarkistaa ajoittain heidän valmiutensa. Käytä tätä haarukalla tai veitsellä. Jos veitsi (haarukka) pääsee juurikassiin helposti, se on valmis. Yritä keittää porkkanat niin, että ne pysyvät hieman kiinteinä keskellä. Loppujen lopuksi keitetty vihannes ei sovellu salaattiin.
Vaihe 6
Tyhjennä kaikki vesi porkkanasta ja anna vihannesten jäähtyä.
