Porkkanat ovat erittäin maukas ja terveellinen tuote. Se sisältyy erilaisiin kastikkeisiin, sitä käytetään mausteena mausteena monille keitoille ja korville. Ruokavalioaterioita voidaan valmistaa siitä. Mutta se on erityisen hyvä ja hyödyllinen tuoreena.
Se on välttämätöntä
-
- Porkkanasalaatille:
- porkkana
- valkosipuli
- suola
- pippuri
- majoneesi.
- Korean porkkanat:
- 500 g porkkanaa
- 500 g sipulia
- 100 ml kasviöljyä
- 1 tl 70% etikkaa
- 1 rkl Sahara
- 3-4 valkosipulinkynsiä
- kuuma pippuri
- suola.
- Porkkanaa varten:
- 600 g porkkanaa
- 100 g jauhoja
- 2 munaa
- 0,5 tl suola
- 50 ml kasviöljyä.
- Kermaista lasittavaa porkkanamuffinia varten:
- 2 kuppia jauhoja
- 2 tl sooda
- 1 tl suola
- 2 tl kaneli
- ½ tl muskottipähkinä
- 1 tl inkivääri
- 2 kuppia sokeria
- 1 kuppi voita
- 4 munaa
- 3 kuppia raastettua porkkanaa
- 1 kuppi saksanpähkinää
- ½ kuppi rusinoita
- 480 g tuorejuustoa
- suolatonta voita
- 2 kuppia sokeria
- ¼ kupit vaahterasiirappia.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee yksinkertainen porkkanasalaatti. Raasta muutama porkkana karkealle raastimelle. Juurien määrä riippuu haluamasi salaatin määrästä. Aseta ruoka salaattikulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Murskaa muutama valkosipulinkynsi majoneesiksi maun mukaan ja mausta porkkanoilla. Lisää hienoksi raastettua hapan omenaa haluttaessa.
Vaihe 2
Korean porkkanat ovat erittäin maukkaita. Keitä se leikkaamalla juuret pitkiksi ohuiksi nauhoiksi tai raastamalla ne erityisellä raastimella. Suolaa, sekoita kaikki ja anna seistä 20-30 minuuttia. Tyhjennä sitten saatu mehu ja lisää sokeriin ja pippuriin porkkanoita maun mukaan. Sekoita tuotetta hyvin. Pilko sipuli karkeasti. Paista se kasviöljyssä kullanruskeaan. Aseta sipulit paistinpannusta erilliseen kulhoon. Poista pannu lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää etikkaa sipulien paistamisesta jäljellä olevaan öljyyn. Kaada tämä seos porkkanoiden päälle. Sekoita kaikki hyvin. Lisää valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli. Sekoita kaikki uudelleen. Jääkaapissa 2-3 tuntia.
Vaihe 3
Tee kyljykset porkkanoita. Tätä varten kuori ja raasta porkkanat. Lisää vispilät munat, jauhot ja suola (jos haluat ruokavalion kyljyksiä, käytä täysjyvä- tai kaurajauhoja). Anna massan seistä 10-15 minuuttia - porkkanat mehevät ja pehmenevät. Kaada öljyä esilämmitettyyn paistinpannuun. Ota porkkana-seos rkl ja muodosta pihvejä. Kasta ne jauhoihin tai leivänmuruun ja aseta paistinpannuun. Paista pihvejä matalalla lämmöllä peitettynä. Tarjoile valmiita leivonnaisia smetanan kanssa.
Vaihe 4
Tee toinen ruokavalio-ateria - porkkanamuffinit, joissa on kermaista jäätä. Tätä varten esilämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa muffinssiastia paperiliittimillä, harjaa voilla ja pöly kevyesti jauhoilla. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa saksanpähkinät karkeasti. Sekoita jauhot, suola, ruokasooda, muskottipähkinä, inkivääri ja kaneli. Vatkaa voita ja sokeria, lisää munat ja vatkaa uudelleen. Lisää jauhoseos, porkkanat, saksanpähkinät, rusinat ja sekoita hyvin. Täytä muotit täynnä taikinaa. Paista muffineja 14-18 minuuttia. Anna heidän sitten jäähtyä. Tee kermainen kuorrutus. Tätä varten vatkaa tuorejuusto kuorrutus tomusokerilla, kepillä voita ja vaahterasiirappia. Aseta tuote jääkaappiin 20 minuutiksi. Koristele kuorrutusmuffineilla.
