Porkkanat ovat monipuolinen tuote. Se on tärkeimpänä ainesosana monissa ruokalajeissa, sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa raakasta höyrytettyyn. Lisäksi porkkanat ovat hieno koriste salaateissa ja lihahyytelöissä. Mutta jokaisen astian porkkanat tulisi leikata oikein ja kauniisti.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit tietysti hankkia kotitaloudesta sellaisen hyödyllisen yksikön kuin erityinen yleinen raastin porkkanalle tai tavallinen vihannesten leikkuri. Todelliset kulinaariset asiantuntijat näyttävät kuitenkin mieluummin osoittavan taitonsa leikkaamalla porkkanat käsin kaikkein outoimmilla tavoilla. Joten, ota teroitettu veitsi jäykällä ohuella terällä. Pese ja kuori porkkanat.
Vaihe 2
Nauhoiksi leikkaaminen on yksi yleisimmistä tavoista porkkanoiden esteettiseen pilkkomiseen. Viipaloi porkkanat pituussuunnassa melko ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten pinotut porkkanaviipaleet vinosti taaksepäin vain 2-3 mm. Ota aika tehdä oljet tasaisiksi ja siistiksi. Silppuri tuottaa pitkiä, ohuita nauhoja, jotka sopivat täydellisesti salaattiin ja keittoon.
Vaihe 3
Pilafia varten porkkanat vaativat suuremman leikkauksen. Älä missään tapauksessa raasta sitä, koska se menettää mehunsa heti ruoanlaiton ensimmäisistä minuuteista. Sopii puolirenkaiksi porkkanoita, joiden paksuus on 3 mm, ja suurina lyhyinä oljina, joiden paksuus on 3-4 mm. Leikkaus on tehtävä samalla tavalla kuin pienille nauhoille. Jaa ensin porkkanat pituussuunnassa ja sitten nauhoiksi ja sitten nauhoiksi.
Vaihe 4
Korean porkkana-salaattia varten silppurin tulisi olla hyvin pitkä. Poikittainen olki voi olla hieman lyhyt, joten viipalointimenetelmä on hieman erilainen. Leikkaa ensin vihannekset pituussuunnassa ohuiksi levyiksi, sitten myös pino levyjä - ei vinosti eikä poikki - leikkaa pieniksi ja ei suuriksi kaistaleiksi - 2-3 mm. Kun porkkanat on leikattu kaikkien "salaattisääntöjen" mukaisesti, voit aloittaa "korealaisen kastikkeen" valmistamisen.
Vaihe 5
Joskus vaaditaan leikata porkkanat kuutioiksi, esimerkiksi Fergana-pilafia varten. Tämä tehdään seuraavasti: leikkaa porkkanat kahtia pituussuunnassa. Leikkaa taas puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa sitten puoliksi useita kertoja. Saat pienet siistit kuutiot.
Vaihe 6
Kauniita kukkia voidaan leikata keitetyistä porkkanoista. Leikkaa porkkanat pituussuuntaisiksi levyiksi, joiden paksuus on 3 mm. Leikkaa tasakylkinen kolmio levystä. Tee hammastettu viilto kolmion toiselle puolelle. Aseta neljä näistä kolmiomaisista aihioista neilikka ulospäin. Tässä on porkkana kukka.
Vaihe 7
Leikkaa tähti porkkanoista leikkaamalla syvät urat porkkanan pituudelta ja leikkaa sitten 3 mm levyiksi.
