Monet kotiäidit valittavat, että uuden sadon kauniit ja mehukkaat porkkanat "harvoin" selviävät "ensi vuoteen asti, ja jos he" selviävät ", niin useimmissa tapauksissa ne saavat täysin markkinoimattoman ilmeen. Kuinka porkkanat säilytetään oikein, jotta ne eivät vahingoitu mätäneiltä, eivät kuivu eivätkä tule tuholaisten saaliksi?
Ensinnäkin sinun on valittava ne porkkanalajikkeet, jotka soveltuvat parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin. Kuten käytäntö osoittaa, Shantane-lajikkeen porkkanat säilyttävät ominaisuutensa pisimpään. Sopivissa olosuhteissa sitä voidaan varastoida uuteen satoon saakka, Vitaminnaya- ja Nantes-lajikkeiden porkkanan juurikasvit varastoidaan hieman vähemmän. On parasta valita varastointia varten juurikasvit, joiden latvat on leikattu täsmälleen kaulan kanssa, koska juurikasvit, joissa on jäljellä kantoja, itävät paljon voimakkaammin.
Porkkanoita on parasta säilyttää kellarissa vaakasuorilla hyllyillä. Tärkein edellytys, joka määrää koko porkkanan varastointiprosessin onnistumisen, on vakaan lämpötilan ylläpito, mikä parasta - + 1 … + 3 asteen sisällä. Jos varastoit porkkanoita korkeammassa lämpötilassa, bakteerien ja sienien aktiivisuus kasvaa dramaattisesti. Siksi on parempi asentaa lämpömittari juurikasvien varastointipaikkaan etukäteen. On myös suositeltavaa välttää äkillisiä lämpötilan muutoksia, mikä vaikuttaa porkkanoiden tilaan kaikkein kielteisimmällä tavalla.
Porkkanoita voidaan tietysti varastoida myös muilla tavoilla - esimerkiksi jokaisen juurikasen kastaminen savimassaan ennen sen varastointia tai hionta (porkkanan varastointi hiekkalaatikoihin) antaa hyviä tuloksia. Valitettavasti nämä menetelmät ovat paljon aikaa vieviä kuin vain varastointi vakaan lämpötilassa. Yleensä niitä käytetään vain silloin, kun on kyse pienistä juurikasvien määristä (enintään kaksi tai kolme ämpäriä).
Jos puhumme suuresta määrästä porkkanoita - esimerkiksi kun sato on kymmenestä kahteentoista ämpäriin tai enemmän - on parempi yksinkertaisesti valmistaa huone juurikasvien varastointiin (kuivata ja desinfioida kalkilla) ja luoda kaikki olosuhteet siinä, että lämpötila pysyy jatkuvasti alhaisena.
