Todellisen keksin paistaminen ei ole helppo tehtävä. Se vaatii sekä kokemusta että taitoa ja mikä tärkeintä - suurta halua oppia. Mutta taikinan valmistaminen on vain puolet taistelusta. Valmiit kakut on edelleen jaettava tasaisesti kerrokseksi ja koristeltu. Se vaatii hyvän työkalun ja vähän kärsivällisyyttä saadakseen virheettömän leikkauksen kekseihin. Kuinka lähestyä tätä työlästä tehtävää ja leikata keksikakku oikein?
Ohjeet
Vaihe 1
Jos olet varma silmäsi, leikkaa sitten keksi pitkällä veitsellä (vähintään 25 cm) hammastetulla terällä. Leikkaa ensin "kupu" kakun pinnalta. Mittaa sienikakun korkeus ja tee keskelle muutama rako, jotta kakun puolisko merkitään koko kehän ympäri. Paina kakkua kevyesti kädelläsi ja käännä sitä hitaasti vastapäivään toisella kädellä veitsellä itseäsi kohti osoitettuja merkkejä pitkin. Leikkaa syvemmälle ja syvemmälle jatkaessasi kakun kiertämistä. Siirrä veitsi syvemmälle kohti keskustaa jokaisella uudella kierroksella, kunnes keksi on täysin leikattu. Joten hieman tarkoilla sahausliikkeillä jaat tulevan kakun kahteen levyyn.
Vaihe 2
Hanki muovinen leivonnaisen jakaja narulla. Sen avulla on erittäin helppo leikata vaaditun paksuus. Keksin leikkaamiseen tarkoitettu naruinen laite muistuttaa hieman vaatteiden ripustinta, jonka päissä on kumikärjet ja useita narun tasoja. Aseta laite kumijaloilla pöydälle ja työnnä se hitaasti kakun läpi leikkaamalla se narulla tiukasti keskellä.
Vaihe 3
Jotkut leivonnaiset kokit käyttävät kierrettyä lankaa tai siimaa. Kiedo lanka keksin ympärille tarvittavalla korkeudella, ylitä päät ja vedä hitaasti niitä. Leikkaus on melko tasainen, mutta keksi voi murentua paljon. Tässä tapauksessa merkitse leikkaamispaikka vain langalla ja yritä leikata kakku merkittyyn ympyrään veitsellä.
