Julien on perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka on valmistettu sienistä. Mutta jos haluat monipuolistaa lomapöytäsi, voit myös tehdä julienne katkarapuista.
Se on välttämätöntä
-
- Tuoreet pakastetut katkaravut - 1,5 kilogrammaa;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- smetanaa -300 grammaa;
- jauhot - 3 rkl;
- juusto - 300 grammaa;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele juuri jäädytetyt katkaravut huolellisesti, peitä vedellä, suolalla, laita matalalle lämmölle ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Arvioitu kypsennysaika on 30-40 minuuttia.
Vaihe 2
Poista katkarapu lämmöltä, tyhjennä vesi, huuhtele katkarapu, anna sen jäähtyä ja kuori se varovasti.
Vaihe 3
Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä vaalean kullanruskeaan. Älä paista vihanneksia liian kauan, tai astia maistuu hieman katkeralta.
Vaihe 4
Kaada katkaravut vihannesten päälle, lisää jauhot, peitä smetana ja hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Voit lisätä vähän vettä, jotta kastike ei pääse liian paksuksi.
Vaihe 5
Laita julienne kookospähkinöihin, ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Paista kunnes juusto on täysin sulanut.
Vaihe 6
Tarjoile kuuma julienne pöydälle. Laita cocotte-valmistaja ja julienne pienelle levylle, joka on peitetty veistetyllä lautasliinalla, ja laita paperipapulotti cocotte-valmistajan kahvaan.
