Aspic on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti melkein mihin tahansa juhlapöytään. Epätavanomaisesti sisustettu ruokalaji näyttää unohtumattomalta, juhlalliselta ja luo erityisen tunnelman.
Se on välttämätöntä
- Hyytelömäisen lihan "Juhla-sika":
- - pippuria;
- - salaatinlehdet, tilli;
- - keitetty makkara (kinkku);
- - muovipullo (1 l);
- Ystävänpäivän hyytelölihalle:
- - majoneesi;
- - muotit-sydämet;
- - keitetty munanvalkuainen;
- - punainen paprika;
- - 1,5 tl gelatiinia;
- Hyytelöity liha "Valkoiset joutsenet lampi":
- - 4 munaa;
- - tilli;
- - persilja;
- - sipulivalkosipuli;
- - pippuri (herneet);
- - pikakahvi (jauhettu);
- - 2 lehteä basilikaa, minttua;
- - keitetyt porkkanat (mieluiten puoliksi paistetut).
Ohjeet
Vaihe 1
Hyytelöity liha "juhla-sika"
Lisää liuokseen ohjeiden mukaisesti liuotettua gelatiinia varmistaaksesi, että sisältö kiinteytyy tarkasti. Tee porsaan vatsa. Tätä varten täytä muovipullo hienoksi leikattuja lihapaloja ja täytä sitten liemellä. Säiliötä ei saa täyttää niin paljon kuin mahdollista kaulan alla, koska hyytelön lihan yläosa kovettumisen jälkeen ei ole tasaisesti astialla.
Sulje pullo kannella ja laita se jääkaappiin asettamalla se vaakasuoraan 4-7 tunniksi. Leikkaa muovi varovasti ennen tarjoilua terävällä veitsellä, vapauta kylmä ja aseta iso salaattivuorattu levy. Tee sika makkaran (kinkun) korvoista, hännästä, porsaasta. Piirrä silmät ja sieraimet mustilla pippurilla. Tehtaan silmiä voidaan käyttää.
Vaihe 2
Hyytelöity liha "Valentinki"
Keitä hyytelö. Liota gelatiinia vedessä, anna turvota. Jaa gelatiiniliuos kahteen eriarvoiseen osaan ja laimenna suurin osa siitä liemellä. Kaada sitten kattilaan, jossa on hyytelölihaa. Laita liha ulos liemestä, anna jäähtyä. Sekoita loput gelatiinista majoneesiin ja täytä sydänmuotit massalla. Liota 1 tunti, jotta gelatiini "kovettuu". Hienonna liha hienoksi ja aseta sydämen päälle. Täytä muotit liemellä. Leikkaa bulgarialaiset sydämet pippurista ja koristele valmiit hyytelöhahmot. Aseta päälle keitetyt munanvalkuaisista valmistetut pienet sydämet.
Vaihe 3
Hyytelöity liha "Valkoiset joutsenet lammessa"
Jos haluat tehdä joutsenia kahdessa munassa, leikkaa ohut kerros vinosti lähemmäs kapeaa osaa, jotta kehon rakenne pysyy vakaana. Tee oravan leikatusta osasta rosoinen häntä. Tee kahdesta jäljellä olevasta munasta kaareva joutsenkaula ja pyöristetyt siipilevyt. Valmista porkkananokka ja kiinnitä se päähän hammastikulla.
Työnnä pienten pippurien silmät pään sivuille ennen proteiinin "poraamista" hammastikkun tylpällä kärjellä. Joten, tee jokaisen reiän kanssa "koostumuksessa". Keitetyn munanvalkuaisen kanssa on työskenneltävä huolellisesti, koska se on erittäin herkkä ja hauras. Aseta joutsen niska hammastikku toiseen päähän ja työnnä vastakkainen pää kulmassa joutsenen runkoon.
Leikkaa 3 taskua rungossa: sivuilla on 2 pituussuuntaista, yhdensuuntaista toistensa kanssa (siipien kohdalla) ja yksi takana - poikittainen (hännälle). Aseta osat vastaaviin aukkoihin. Tee porkkanasta kolmiomaiset neilikkajalat. Kerää ruoko vahvista varsista tilliä ja tartu päälle paksun taikinan paksunnokset ruokoharjan muodossa. Kostuta sitten pieni taikina ja rullaa se pikajauhoon.
Leikkaa korinmuotoinen sipuli, jossa on terävät reunat liljaa varten, ja muodosta kukka terälehdet kääntämällä kutakin sisäkerrosta 30 ° C astetta. Aseta hienoksi hienonnetut porkkanat hedeen keskelle. Malli pankki ja ruoho tillillä. Aseta nuori valkosipuli ja ruoko jäädytettyyn hyytelöön. Jos ne eivät ole vakaita, lävistä reikä lihaan hammastikulla ja kiinnitä siihen ruoko.
