Juustoa voidaan käyttää paitsi erilaisten ruokien ja välipalojen komponenttina, mutta sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokalajina juustolevyn muodossa. Tiedetään, että juustolautanen on muotoiltava tiettyjen sääntöjen mukaisesti.
Todelliset juustotutkijat väittävät, että juustolevyssä ei pitäisi olla kahta tai kolmea juustotyyppiä, mutta paljon muuta. Tämän lajikkeen avulla vieraasi voivat nauttia juuri niistä juustoista, joista he pitävät eniten.
Juustolevyn koostumus
Sopivimpia lajikkeita ovat:
- tahnainen vuohi- tai lehmänjuusto;
- juustot, joissa on sinimuotti;
- pehmeät juustot, joissa on valkoinen kuori;
- savustettu maku ja maustetut lajikkeet;
- kovat juustolajikkeet;
- puolipehmeä lehmänjuusto.
Perussäännöt juustolevyn koristamiseksi
Juustolevy on parasta koristella erityisellä koristelevyllä, joka voi olla marmoria, graniittia tai puuta. Juusto tulisi leikata riittävän suuriksi paloiksi. Tämä sulkee sen pois halkeilusta ja kuivumisesta. Totta, tässä on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Jos juustolevyä tarjoillaan jälkiruokana, palojen koon ei tulisi ylittää viisikymmentä grammaa. Jos tämä on pääruoka, palojen tulisi olla kaksisataa grammaa kukin.
Eri tyyppisiä juustoja ei saa koskaan sekoittaa. Ne tulisi sijoittaa erillisinä osina myötäpäivään. Samanaikaisesti maun tulisi vähitellen kasvaa herkimmästä mausteiseen ja pikanttiseen. Jos luulet, että levy on soittaa, sinun tulisi laittaa hienon ja pehmeän juuston palat kello kuusi. Myöhemmin myötäpäivään maun tulisi voimistua. Osoittautuu, että mausteinen juusto on viimeinen juustolevyllä.
Juustopalojen väliset tilat voidaan täyttää mintunlehdillä tai pienillä hedelmillä. Juustolevy valmistetaan noin tunti ennen pöydän tarjoilua, jotta juuston maku ilmenee täysin. Pehmeiden juustojen viereen on tapana laittaa päärynä- ja rypälemarjoja. Mantelit ja saksanpähkinät yhdistetään parhaiten rasvaisiin juustoihin. Esimerkiksi avokadot ovat erinomaisia pehmentämään sinihomejuuston makua. Lähempänä kovia lajikkeita, ananas- ja kiiviviipaleet asetetaan yleensä. Voit monipuolistaa juustolevyn makua hilloilla sekä sämpylöillä, kekseillä tai patonkeilla yrtteillä.
Juustolevyn kanssa on annettava useita veitsiä. Älä unohda erityistä veistä, jonka päässä on haarukka terä pehmeille juustotyypeille. Tämä on erittäin tärkeää, koska juustoa on tapana syödä haarukalla, kun pienet palat on leikattu veitsellä.
