Kuka, ellei kukaan hyökkäävä sienivalitsija, ei saisi tehdä suuria ponnisteluja nousta ensimmäisten aurinkosäteiden kanssa mennäkseen "hiljaiseen metsästykseen" metsässä. Tällainen harrastus voi tarjota todellista nautintoa niille, jotka haluavat liittyä luontoon ja hemmotella itseään erilaisilla lahjoilla.
Kulinaaristen gourmetien rakentamiseen
Jos tulet kotiin korilla, joka on täynnä juuri poimittuja tai jopa ostettuja sieniä, tuskin voit vastustaa kiusausta järjestää kulinaarinen maistelu. Voit vapaasti valita reseptit, joihin sinulla on vain tarpeeksi mielikuvitusta, mutta sinun ei pidä unohtaa varovaisuutta. Sieniä on kohdeltava vain huolimattomasti, koska ne voivat muuttua herkkuista mahdollisiksi terveysuhkien lähteiksi.
On olemassa erilaisia mielipiteitä siitä, pitäisikö sieniä valmistaa aina. Monet ihmiset unohtavat tämän lausumattoman säännön, koska on niin mukavaa nauttia heidän luonnollisesta maustaan ja aromistaan. Huolimatta siitä, että useimmat kotiäidit käyttävät sieniä raakana tai yksinomaan paistettuina ruoanlaittoon, sinun ei pitäisi vaarantaa henkesi.
Onko todella välttämätöntä luopua herkullisimmista annoksista pahamaineisen turvallisuuden vuoksi? Tätä ei tietenkään vaadita, sinun tarvitsee vain muistaa alkeistarkkuudesta. Ensinnäkin, puhdista sienet liasta, sammalta ja maaperästä; huuhtele ne perusteellisesti vedessä, anna tarvittaessa liota useita tunteja; kiehauta sienet odottamalla veden kiehumista ja tyhjennä se sitten. Tämä on välttämätön toimenpide suojaamaan kehoa toksiinien tunkeutumismahdollisuuksilta. Keitä sieniä toisen kerran, kunnes ne ovat pehmeitä, määrittelemällä oikea hetki siihen mennessä, kun ne asettuvat pannun pohjalle. Vasta näiden vaiheiden jälkeen on suositeltavaa jatkaa seuraavaa sienien paistamista.
Keittämiseen kuluva aika on erilainen erityyppisillä sienillä. Tämä kestää keskimäärin 15 minuutista tuntiin. Purppurasienet tarvitsevat noin viisikymmentä minuuttia, varsi- ja kantarellit kestävät kaksikymmentä, ja sienet säilyvät viiden minuutin sisällä. Pisin lämpökäsittely olisi käytettävä sienille, joilla on epäilyttävin ruoka. Joten melkein välittömästi kaikki samat sienet ja kanttarellit katsotaan käyttövalmiiksi; sikoja ja moreleita on keitettävä pidempään - vähintään tunti.
Hiljainen metsästys
Jos sinulla on pienintäkään epäilystä sienen syötävyydestä, on parempi lopettaa sen syöminen. Esimerkiksi mikään lämpökäsittely ei säästä kärpässieniä, ja yksi vaalea myrkkysieni riittää kuolemaan. Tahattomat uhkat edustavat sieniä, jotka ovat visuaalisesti samanlaisia kuin syötävät kollegansa. Sappisieni voidaan sekoittaa helposti valkoiseen, ja väärät sienet voidaan erehtyä todellisiksi. Vähemmän huolimaton on päätös maistaa sairaita, mätää tai pilaantuneita sieniä sekä teiden, rautateiden ja teollisuusrakenteiden lähellä kasvaneita sieniä.
Sienimyrkytys aiheuttaa yhden vakavimmista myrkytyksen muodoista kehossa, mikä vaatii lääkärin valvontaa ja lukuisia epämiellyttäviä toimenpiteitä, kuten mahahuuhtelu. Siksi suojaa itseäsi kiusaukselta juhlia ensimmäisillä tavaroillasi.
