Juustokakut ovat juustokakkujen, munien ja jauhojen seoksesta valmistettuja pannukakkuja. Suosituimpia ovat yksinkertaiset juustokakut ja juustokakut rusinoilla. Voit myös valmistaa juustokakkuja muiden lisäaineiden, kuten yrttien, kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g raejuustoa
- 2 munaa
- 2 pyöristettyä rkl jauhoja
- 2 rkl sokeria
- suola
- vihreät
- rusinat
- mauste
- kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Lisää munat juustoon ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten jauhot ja suola. Yleensä riittää 1 kasa rkl jauhoja 200 grammaa raejuustoa kohti. Jos teet juustokakkuja tässä suhteessa, ne osoittautuvat kevyiksi ja hieman löysiksi. Jos pidät enemmän paksuista ja rapeaista juustokakkuista, voit lisätä lisää jauhoja. Yleensä kukin kotiäiti valitsee yleensä jauhomäärän juustokakkuihin omien mieltymystensä mukaisesti.
Vaihe 2
Yksinkertaisia juustokakkuja voidaan valmistaa sokerilla tai ilman. Jos haluat mieluummin makeita juustokakkuja, lisää taikinaan sokeria. Voit myös lisätä rusinoita taikinaan, tässä tapauksessa saat makeita juustokakkuja rusinoilla. Ei-makeiden juustokakkujen lisäaineena voit käyttää tuoreita tai kuivattuja yrttejä (sopivat tilli tai basilika). Lisäksi voit lisätä jauhettua mustapippuria, kardemummaa, kuminan siemeniä tai korianteria juustokakkuihin, joissa on yrttejä.
Vaihe 3
Aseta kaksi kuppia lieden lähelle: yksi juustopannutaikina, toinen kylmällä vedellä. Aseta tasainen leipälautanen kuppien viereen. Juustokakkujen leivonnaisena voit käyttää kekseistä valmistettuja jauhoja tai hienoksi jauhettuja murusia.
Vaihe 4
Liota kätesi kylmässä vedessä (taikina voi tarttua kuiviin käsiin), ota kuppista taikinaa ja tee siitä soikea tai pyöreä pilko. Kasta korppujauhat ja aseta paistinpannuun kuumalla kasviöljyllä. Muotoile ja rullaa loput pallot samalla tavalla. Paista kaikki raejuustopannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi. Kummankin puolen paahtaminen kestää pannukakkujen paksuudesta riippuen 2-3 minuuttia.
Vaihe 5
Aseta valmistetut juustokakut tasaiselle astialle, joka on peitetty keittiön paperipyyhkeellä (se imee ylimääräisen öljyn). Juustokakkujen tarjoilu on parasta hapan kerma. Makeat juustokakut voidaan tarjoilla myös tiivistetyn maidon tai hillon kanssa.
