Kana on melko suosittu ruokalaji venäläisten kotiäidien keskuudessa. Kevyellä mutta tyydyttävällä lihalla on oma pehmeä maku, jota voi pelata mausteilla ja erilaisilla kastikkeilla. Kanan kuivuus leivonnassa ratkaistaan useilla tavoilla, yksi niistä on kanan keittäminen purkissa.
Se on välttämätöntä
-
- kana;
- soijakastike;
- hunaja;
- kanan maustaminen (voit currya);
- suola;
- jauhettu pippuri ja herneet;
- laakerinlehti 2 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kanan ruho juoksevan kylmän veden alla, poista loput karvat pinseteillä, kuivaa se paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Yhdistä pieneen kulhoon 3-4 ruokalusikallista soijakastiketta ja 1 rkl nestemäistä hunajaa. Sekoita seosta perusteellisesti haarukalla, kunnes hunaja on täysin liuennut.
Vaihe 3
Hiero kana suolalla, mustapippurilla ja mausteilla. Tee se varovasti - kaikilta puolilta, ulkopuolelta ja sisältä.
Vaihe 4
Levitä hunajaa ja soijakastiketta kanan päälle. On suositeltavaa jättää se marinoimaan muutamaksi tunniksi. Voit myös marinoida kanan yön yli ja aloittaa ruoanlaitto seuraavana päivänä. Mutta jos tähän ei ole aikaa, voit ohittaa tämän vaiheen.
Vaihe 5
Ota kapeakaulainen purkki (esimerkiksi 700 gramman). Pese ja pyyhi kuivaksi. Kaada 1/3 tilavuudestaan puhdasta vettä purkkiin, lisää veteen 2-3 laakerinlehteä ja muutama pippuria.
Vaihe 6
Liu'uta kana purkin päälle. Istutus on tässä tapauksessa melko monimutkainen prosessi, tärkeintä ei ole kiire. Levitä kanan reikä molemmilla käsillä ja liu'uta se varovasti purkkiin. Kanan on istuttava tukevasti, tai se putoaa kypsennyksen aikana. Kiinnitä siivet tiukasti ruhoon ja sitoa jalat yhteen. Tämä auttaa estämään kanan palamisen ulkonevilla alueilla.
Vaihe 7
Hanki paistinpannu, kattila tai mikä tahansa muu uuniturvallinen väline. Aseta kananpurkki keskelle, kaada pieni määrä vettä pohjaan. Tämä tekniikka säästää uunia rasvan polttamiselta ja asuntosi lapselta. Rasva valuu veteen eikä vahingoita astiaa tai huoneistoa.
Vaihe 8
Aseta kana kylmään uuniin, mieluiten ritilälle. Kytke uuni päälle 180 astetta ja paista kanaa noin puolitoista tuntia. Tarkista valmius hammastikulla - lävistä ruho, jos mehu on kirkasta - se on valmis. Älä salli äkillistä lämpötilan muutosta, purkki ei välttämättä kestä. Kun kana on valmis, avaa uuni puoliväliin ja anna istua 15 minuuttia. Ja vasta sitten koko rakenne voidaan ottaa pois.
