Viime vuosina tyrnistä on tullut erittäin suosittu puutarhureiden keskuudessa ja hyvästä syystä. Sen marjat sisältävät valtavan määrän biologisesti aktiivisia aineita: sokereita, orgaanisia happoja, tokoferoleja, karotenoideja, askorbiinihappoa ja niin edelleen. Tuoreet ja jalostetut tyrnihedelmät ovat maukas ja arvokas profylaktinen aine monien sairauksien hoidossa.
Tyrni hillo
Ainekset:
- tyrni - 500 g;
- pektiini - ½ annospussia;
- sokeri - 500 g
Huuhtele ja lajittele marjat. Lisää sitten 50 ml vettä ja hauduta peitettynä, kunnes tyrni on pehmeää. Jäähdytä sitten ja soseuta. Kätevin ja helpoin tapa tehdä tämä on tehosekoittimella. Poista kaikki luut hieromalla massa siivilän läpi.
Peitä valmistettu sose sokerilla ja anna seoksen seistä noin puoli tuntia. Sen jälkeen laitetaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi. Poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Lisää pektiini massaan. Keitä vielä 5 minuuttia ja poista tyrnihillo liedeltä. Aseta puhdas purkki ja sulje muovikannella.
Tyrni mehu
Ainekset:
- tyrni - 1 kg;
- vesi - 1 lasi.
Aseta tyrni marjat emalikulhoon (kulhoon tai kattilaan) ja murskaa ne puisella survimella. Kaada massa 60 asteeseen kuumennetulla vedellä. Jätä se muutamaksi tunniksi.
Sen jälkeen purista mehu ja anna marjamassan laskeutua. Poista sakka ja suodata neste. Kuumenna mehu 95 asteeseen, kaada nopeasti valmiisiin lasiastioihin ja rullaa välittömästi ilmatiiviisti. Kääri huopa. Kun mehu on jäähtynyt, siirrä purkit viileään paikkaan.
