Nauri on erittäin terveellinen tuote. Se sisältää suuren määrän vitamiineja (erityisesti C) ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Nauriit ovat hyviä salaateille, niitä voidaan keittää, täyttää, paistaa. Se lisätään venäläiseen kaalikeittoon ja okroshkaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee tuore nauris omenasalaatti. Tätä varten kuori nauriit ja omenat, leikkaa omenoiden ydin. Raasta kaikki karkealla raastimella. Mausta kermalla ja sokerilla.
Vaihe 2
Tee salaatti keitetyistä naurisista ja vihanneksista. Keitä nauris, kukkakaali ja nuoret pavut. Leikkaa nauris kuutioiksi, jaa kaali kukintoihin, leikkaa pavut timanteiksi. Lisää kuutioiksi tuoreita tai suolakurkkua ja tuoreita tomaatteja. Sekoita, leikkaa vihreä salaatti, mausta majoneesilla tai smetanalla. Lisää suolaa, pippuria, sokeria ja etikkaa maun mukaan.
Vaihe 3
Valmista vihanneksilla täytetyt nauriit kermakastikkeella. Keitä nauris puoliksi kypsennettyinä. Leikkaa pää ja poista massa. Nauriin tulisi olla kulhon muotoinen. Pilko massa hienoksi ja hauduta kunnes se on hellä; hauduta porkkanat ja sipulit. Lisää naurismassa ja hienonnettu keitetty muna näihin. Täytä "kulho" jauhelihalla, ripottele raastetulla juustolla, tippu voita ja paista. Valmista kastike erikseen. Tätä varten paista 1 rkl. jauhot 1 rkl. kasviöljy. Lisää puoli lasillista kasviliemiä ja lisää lasillinen smetanaa. Keitä 5 minuuttia, mausta suolalla. Siivilöi kastike ja kaada nauris päälle.
Vaihe 4
Paista nauris vihreillä herneillä. Tätä varten kiehauta nauris, leikkaa ne 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa syvennykset ympyröihin. Laita hienonnetut nauris pannulle, kaada kasviöljyllä, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa. Laita 1 rkl valmiisiin ympyröihin. purkitetut vihreät herneet. Kaada kastike päälle, ripottele yrtteihin. Paista kastiketta varten jauhot kasviöljyssä, laimenna kaikki kuumalla maidolla. Keitä 10 minuuttia. Lisää suolaa.
Vaihe 5
Tee omena- ja rusinapatukka. Kuori nauri, pilko se hienoksi ja hauduta, kunnes se on puoliksi kypsennetty voissa. Lisää viipaloidut omenat, rusinat, sokeri. Jatka haudutusta, kunnes se on kypsennetty.
Vaihe 6
Tee okroshkaa naurisilla. Tätä varten raasta kuoritut nauriit karkealle raastimelle. Noppaa keitetyt perunat, munat ja kuoritut tuoreet kurkut. Pilko vihreät sipulit ja tilli hienoksi. Lisää suola, sokeri ja peitä kaikki leivän kvassilla. Tarjoile smetanan kanssa.
