Perunoissa on runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja tärkkelystä. Erityinen perunan aromi antaa mukuloille eteeristä öljyä. Sekä yksinkertaisia että hienostuneita ruokia valmistetaan perunoista. Löysät keitetyt perunat ovat hyviä hapankaalia ja silliä, suolakurkkua ja räiskeitä
Se on välttämätöntä
-
- perunat
- sianlihaa
- sipuli
- Samppanja
- munat
- vihreät
- hapan omenat
- varsisellerinvartta
- smetanaa
Ohjeet
Vaihe 1
Velhot.
Kuori ja raasta kaksitoista perunaa. Purista mehu ulos, anna sen laskeutua. Tyhjennä neste ja laita paksu tärkkelys sedimentti raastettuihin perunoihin. Mausta peruna suolalla ja sekoita ja jauhaa sianliha ja sienet. Hienonna sianliha (400 g) hienoksi veitsellä. Pilko sipulit (1 kpl) ja yhdistä sianlihan kanssa. Paista sienet (200 g) öljyssä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Yhdistä sienet ja liha. Muodosta tortillat perunoista, laita jauheliha sisälle, yhdistä reunat, anna pallon muoto. Kasta jauhoihin ja paista pannulla. Laita kattilaan, peitä smetalla ja hauduta 30 minuuttia.
Vaihe 2
Waldorf-salaatti.
Keitä 5 perunaa niiden kuorissa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja siemennä 3 hapan omenaa, leikkaa kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla, jotta omena ei tummenisi. Pilko selleri varret ja persilja. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla, suolalla ja sekoita murskattuihin hasselpähkinöihin. Laita valmis salaatti vihreän salaatin lehdille.
Vaihe 3
Perunarulla munien kanssa.
Keitä kuoritut perunat (10 kpl) ja murskaa. Lisää yksi raaka muna, 4 rkl. lusikat smetanaa, 2 rkl. rkl voita. Sekoita perunamassa hyvin. Keitä 5 kovaa munaa ja voita leivinpaperilla. Levitä perunamuusia leivinpaperille leveänä nauhana. Aseta kuoritut kovaksi keitetyt munat yhdelle riville nauhalle. Peitä yläosa jäljellä olevalla perunamuusilla ja muodosta rulla. Harjaa se kermavaahdolla ja paista uunissa.
Vaihe 4
Uuniperuna.
Huuhtele muutama nuori perunamukula veden alla harjalla. Leikkaa perunat viipaleiksi ja laita ne muovipussiin. Purista 2 valkosipulinkynttä sinne, laita 2 rkl. rkl majoneesia, suolaa. Heitä perunat pussiin ja aseta leivinpaperille. Paista uunissa.
