Inkiväärijuuria arvostetaan kaikkialla maailmassa ainutlaatuisen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Sitä voidaan käyttää monenlaisissa muodoissa, mutta inkivääri saa pikantin maunsa vanhentamisen jälkeen marinadissa. Tämä tuote sopii hyvin äyriäisten, lihan ja vihannesten kanssa.
Marinoidun inkiväärin edut
Jopa peitattuna inkivääri säilyttää suuren määrän vitamiineja, biologisesti aktiivisia aineita ja mikroelementtejä. Se sisältää vitamiineja A, C, B1 ja B2 (riboflaviini), fosforia, magnesiumia, natriumia, rautaa, kalsiumia ja ravintokuitua, jotka parantavat ruoansulatusta. Se auttaa hengitysteiden sairauksissa, pääsee eroon suuontelon infektioista, lisää kehon vastustuskykyä erilaisille bakteereille ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Lisäksi peitattu inkivääri on voimakas antioksidantti, joka auttaa poistamaan haitallisia yhdisteitä kehosta. Se parantaa mahalaukun eritystoimintaa, sydämen työtä ja verisuonten tilaa, sillä on myönteinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään ja sillä on tonisoiva vaikutus. Ja säännöllisesti kulutettuna pieninä määrinä, tämä tuote auttaa myös alentamaan verensokeria.
Mitä ruokia voit lisätä marinoitua inkivääriä?
Tämä tuote on muuttumaton ainesosa erilaisissa japanilaisissa annoksissa. Ensinnäkin ilman sitä on mahdotonta kuvitella sushia ja sämpylöitä - joihin marinoitua inkivääriä tarjoillaan aina erillisellä levyllä. Totta, ei mitään, vaan vain gari, joka on valmistettu yksinomaan nuoresta inkivääristä. Sen päätehtävä on keskeyttää edellisen astian maku ennen seuraavan syömistä.
Mutta marinoitua inkivääriä beni-sega, joka on valmistettu viime vuoden kypsistä juurista ja peitattu luumuetikkaan, voidaan lisätä erilaisiin kasvisalaatteihin tai mausteisiin liha- ja kalaruokiin. Joten pieni määrä marinoitua inkivääriä on kätevä salaatissa tuoretta valkoista kaalia ja paprikaa, maustettuna kasviöljyllä ja soijakastikkeella.
Sitä voidaan lisätä myös kastikkeisiin, jotka perustuvat chilipippureihin, tomaateihin, valkosipuliin, soijakastikkeeseen, seesamiöljyyn ja hunajaan. Tässä tapauksessa peitattu inkivääri lisää kastikkeeseen lisää pistävyyttä ja maustetta. Sitä voidaan käyttää myös voileipien tai pienten riisipaperirullien valmistamiseen. Yhdessä peitatun inkiväärin kanssa voit kääriä niihin kevyesti suolattua punaista kalaa tai kanaa, punasipulia ja paljon vihreitä.
Kuinka tehdä marinoitua inkivääriä
Kuori marinoitua inkivääriä 500 g juuresta ja leikkaa se hyvin ohuiksi levyiksi, mieluiten näkyviin. Laita sitten kuppiin, ripottele 1 tl suolaa, sekoita ja jätä tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua kaada kattilaan 50 ml riisietikkaa ja 50 ml luumietikkaa, kuumenna ja lisää 1 rkl. lusikallinen rakeistettua sokeria. Hauduta, kunnes sokeri liukenee. Sitten kiehauta nopeasti ja poista lämmöltä. Laita suolattu inkivääri purkkiin ja peitä keitetyllä marinadilla. Sulje kansi, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa pari päivää.
