Munakas on loistava aamiaisratkaisu. Se on maukasta, terveellistä ja nopeaa. Kaikki eivät kuitenkaan voi syödä munankeltuaisia, koska tämä on kaloreita sisältävä tuote, joka sisältää kolesterolia, ja keltuaisen allergiat ovat yleisiä. Tässä tapauksessa proteiinimunakas on tapa pitää suosikkiruokasi ja seurata ruokavaliota.
Se on välttämätöntä
-
- Proteiini munakas:
- 5-6 proteiinia;
- 2-3 rkl maitoa;
- voi;
- suola
- mauste
- vihreät maun mukaan.
- Höyrytetty proteiinimunakas:
- 2 munaa;
- 60 ml maitoa;
- 10 ml smetanaa 10%;
- 1 tl voita;
- suola.
- Raejuustoa sisältävälle proteiini-munakas:
- 200 g raejuustoa;
- 8 munaa;
- 100-150 ml maitoa;
- 60 g voita;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Proteiinimunakas Pese munat, erota valkoiset keltuaisista erittäin huolellisesti, valkoisissa ei saa olla pisara keltuaista. Kaada munanvalkuaiset kuivaan emalikuljaan ja vatkaa, kunnes se on kiinteä. Tarkista, että valkoiset ovat hyvin lyötyjä: laita kulho reunalle, jos proteiinimassa ei ryömi, niin kaikki on kunnossa.
Vaihe 2
Lisää maitoa valkoisiin vähitellen, ohuena virtana ja lyö hieman enemmän saadaksesi homogeenisen massan. Mausta suolalla, mausteilla ja yrtteillä maun mukaan.
Vaihe 3
Laita pala voita paistinpannuun (voit korvata sen auringonkukka- tai jopa oliiviöljyllä), lämmitä ja kaada munakas pannuun. Paista toinen peitettynä 2 minuuttia, käännä ympäri ja paista toisen kanssa. Tarjoile kuumana.
Vaihe 4
Proteiinihöyry munakas Pese munat, erota valkoiset keltuaisista, jotta pienintäkään keltuainen ei pääse valkoisiin. Vatkaa munanvalkuaiset vispilällä lisäämällä vähitellen maitoa, kunnes saadaan homogeeninen massa, suola.
Vaihe 5
Valmista vesihaute, ota annosmuotti, voitele se öljyllä, kaada munakas muottiin, keitä vesihauteessa. Kypsennysaika riippuu munakaspaksuudesta. Parempi tehdä siitä ei rasvaa.
Vaihe 6
Proteiini-munakas tuorejuustolla Erota valkoiset keltuaisista erittäin varovasti, on parempi pestä munat etukäteen, jotta kuoren lika ei pääse munakkoon. Vatkaa valkoiset lisäämällä ohut maitovirta, suola, öljy paistinpannulle, lämmitä ja kaada munakas siihen, paista ensin yhdeltä puolelta, kunnes se on pehmeä, sitten toiselta.
Vaihe 7
Sekoita raejuusto munankeltuaisiin, hiero seos hienon seulan läpi, siirrä emalikuljaan, kuumenna jatkuvasti sekoittaen, jotta seos sakeutuu. Hiero uudelleen seulan läpi. Sulata voi. Laita valmis munakas leveälle astialle, laita tasainen kerros raejuustoa päälle, taita munakas kahtia, kaada sulatetulla voilla.
