Kaikki eivät rakasta lammasta, he uskovat, että sillä on haju. Mutta jokaisella on erilainen maku, ja hyvällä karitsalla on hyvä haju. Älä kiirehdi hylkäämään tätä lihaa kokonaan, mutta kokeile siitä erittäin maukkaita ruokia.
Me tarvitsemme:
- 600 gr. lampaanliha,
- 250 g sipulia
- 80 gr. sulanut rasva
- 40 gr. sianrasva,
- 100 g punaiset tomaatit,
- 100 g purkitetut kurkut,
- 1 pieni pää valkosipulia
- musta ja kuuma jauhettu pippuri,
- 1 kg. perunat,
- 50 gr. auringonkukkaöljy,
- suola.
Keittomenetelmä
Otamme lihan, pestään hyvin ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sekoita suola jauhettuun mustapippuriin ja ripottele lihaan. Leikataan pekonirasva paloiksi, otetaan sopiva pannu, laitetaan sulatettu rasva ja paistetaan vähän pekonia, laitetaan hienonnettu karitsa samaan paikkaan, sekoitetaan ja paistetaan hieman. Ripottele sitten jauhettua kuumaa pippuria, vehnäjauhoja, lisää suolalla raastettua valkosipulia ja paista vielä 7-8 minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan puulastalla.
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja lisää lihaan. Viipaloidut tai peitatut kurkut ja viipaleet kuorittuja tuoreita tomaatteja laitetaan myös pannulle ja haudutetaan 3 minuuttia. Samanaikaisesti lihan paistamisen kanssa teemme paistettuja perunoita lisukkeeksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa suuriksi suikaleiksi. Kaada öljyä pannulle, kuumenna ja paista perunat kullanruskeaksi. Kaikki on valmis ja katamme pöydän.
