Kermavaahdon herkkä voinen maku sopii hyvin kekseihin, tuoreisiin marjoihin ja hedelmiin; kermavaahtoa käytetään vaniljakastikkeen kakkujen täyttämiseen ja jälkiruokien koristeluun. Ruiskutetun kermavaahdon makua ei voida verrata itse tekemäsi tuotteeseen.
Se on välttämätöntä
- - 1 lasillinen raskasta kermaa;
- - 1 rkl jauhettua sokeria;
- - ripaus suolaa:
- - sekoitin tai vispilä;
- - Kulho.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaamiseen tarvitaan kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-40%. Jäähdytä kerma, vispilä, sekoittimen lisälaitteet ja välineet, joissa lyöt tuotteen, ennen ruoanlaittoa. Sekoitusastian tulee olla riittävän syvä roiskumisen välttämiseksi. Jos käytät vispilää, laite, jossa on pieni metallikuula, on paras.
Vaihe 2
Kaada jäähdytetty kerma kulhoon, lisää tomusokeri ja suola. Suolaa tarvitaan voiteen maun ja sokerin makeuden esiin tuomiseen.
Vaihe 3
Jos lyöt kermaa vispilällä, aloita voimakkailla pyöreillä liikkeillä, jotta siitä tulee pörröinen massa. Aloita kerma lyömällä sekoittimella pienimmällä nopeudella, lisäämällä sitä ensin keskitasolle ja sitten maksimiin. Ensimmäisten 5 minuutin aikana kerma vaahtoaa, ja niissä alkaa näkyä "viivoja".
Vaihe 4
Jos haluat pehmeää kermavaahtoa, joka valuu hitaasti kakkuista tai hedelmäpaloista, lyö tuotetta vielä noin 5 minuuttia, kunnes se huipentuu.
Vaihe 5
7-8 minuutin kuluttua, kun aloitat piiskaamisen, voiteen määrä kasvaa leskeksi ja niihin alkaa muodostua kovia piikkejä. Tällainen kermavaahto on ihanteellinen kakkujen voileipiin, jälkiruokien koristeluun, kakkujen täyttämiseen.
Vaihe 6
Jos jatkat vispilää edelleen, kerma voi hajota ja muuttua voiksi.
