Kermavaahtoa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana, sitä voidaan käyttää kakkujen ja kakkujen koristeluun ja täyttämiseen sekä jäätelön valmistamiseen. Mutta ilmavan, rehevän herkun sijaan voit päätyä voita, jos et tiedä joitain salaisuuksia.
Se on välttämätöntä
-
- Kermavaahto:
- kerma 30% -33% 500 ml;
- tomusokeri 50 g;
- vaniljasokeri (jauhe) 5 g.
- Kermavaahto ja tiivistetty maito:
- kerma 38-42% 350 g;
- sokeri puoli lasia;
- kondensoituneen maitopurkin.
- Suklaajäätelö:
- suklaa 100 g;
- sokeri 60 g;
- maito 100 ml;
- kerma 250 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Eri valmistajien kerma on hieman erilainen, kokeile useiden tuotemerkkien tuotteita ja valitse niistä, jotka pidät eniten. Katsokaa kerman koostumusta, on parempi ostaa ne, jotka eivät sisällä lisäaineita ja täyteaineita. Tuotteen on oltava tuore, jos se on hapan, ilmava jälkiruoka ei toimi.
Vaihe 2
Jäähdytä kerma ennen keittämistä. Heidän pitäisi seistä vähintään kuusi tuntia jääkaapissa, ja kesällä voit jättää ne päiväksi. Jäähdytä myös kaikki esineet ja välineet, joiden kanssa tuote joutuu kosketuksiin.
Vaihe 3
Ota iso kulho ja kaada siihen jäätä, lisää kylmää vettä. Laita isoon kulhoon pieni, johon vatkaa. Kaada kerma kulhoon. Käytä työssä ohuita sekoittimen tai yhdistimen suutinkehyksiä. Voit toimia myös manuaalisesti vispilällä. Aloita lyödä laitteen pienimmällä nopeudella, lisää asteittain kierrosta.
Vaihe 4
Rakeistetun sokerin sijasta on parempi ottaa jauhe. Kaada se ohuena virtana samalla vispilä. Kun huomaat, että kerma pitää muodonsa putoamatta, lopeta työ. Lisää vaniljasokeri herkulliseen makuun.
Vaihe 5
Jos lisäät tiivistettyä maitoa kermaan, saat upean voiteen, joka voidaan levittää kakkukerroksiin. Yhdistä kerma puoli lasillista hienoa sokeria. Voita ruoka sekoittimella. Kun seos alkaa sakeutua, lisää tiivistetty maito (luonnollinen ilman kasviöljyä, valmistettu GOST: n mukaisesti). Vatkaa seosta, kunnes muodostuu paksu, paksu vaahto.
Vaihe 6
Jäätelön ystävät arvostavat herkullista jälkiruokaa, jonka voit tehdä itse. Leikkaa suklaapatukka, laita kulhoon ja upota kulho ruokapalojen kanssa kuumaan veteen. Kun suklaa on sulanut, lisää 20 grammaa sokeria, sata millilitraa maitoa ja sekoita. Vatkaa kerma kaatamalla siihen jäljellä oleva sokeri. Yhdistä suklaaseos ja kermavaahto. Jäähdytä saatu massa. Voit käyttää kaakaojauhetta ja sokeria suklaan sijaan (40 g kutakin ainesosaa).
