Lapsuudesta lähtien jokainen loma meille liittyy teekutsun odotukseen. Erottamaton osa tällaista teen juomista on kakku. Hapan kerma on yksi yleisimmistä herkullisten kakkujen voiteista. Tässä on reseptejä useille niistä.
Se on välttämätöntä
-
- 4 kuppia smetanaa
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl pikakahvia tai 1 sitruuna
- marjoja
- vanilliinia maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta tai valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. Hapan kerma tulee ostaa ilman paakkuja, tuoretta, on parempi jäähdyttää se jääkaapissa etukäteen. Hapan kerma sopii parhaiten kermaan, jonka rasvapitoisuus on 30%. Ja on parempi voittaa se alhaisessa ilman lämpötilassa.
Vaihe 2
Muutama tunti ennen kerman valmistamista voit suodattaa hapan kerma siivilän ja juustokankaan läpi, minkä jälkeen se muuttuu hieman kuivemmaksi, mikä tarkoittaa, että kerma ei kyllästä kakkuja niin paljon ja säilyttää muotonsa. Jos tätä ei tehdä, kakkuja ei tarvitse kyllästää erikseen, kerma selviytyy itsestään.
Vaihe 3
Aloita itse voiteen valmistelu. Voit tehdä tämän lyömällä jäähdytettyä smetanaa lasillisella sokeria, kunnes saadaan pörröinen massa. On parempi laittaa astia hapankerralla sekoituksen aikana kattilaan kylmällä vedellä vielä jäähdytystä varten, muuten kerma ei vatkaa. Voit myös lisätä vanilliinia tähän.
Vaihe 4
Toimintasi voivat lisäksi vaihdella sen mukaan, millaista kermaa haluat saada. Saadaksesi tumman kerman, jolla on miellyttävä suklaaväri, tarvitset kaakaota ja kahvia, jotka tulisi kaataa kermaan sokerin jälkeen.
Vaihe 5
Jos haluat saada hedelmäistä smetanaa, voit lisätä siihen hieman, noin 30 grammaa, aiemmin kuumaan veteen liuotettua gelatiinia. Lisää sitten perunamuusia tai hilloa ja vatkaa kaikki tämä uudelleen vispilällä.
Vaihe 6
Voit myös lisätä sitruunaa smetanaan. Tätä varten tarvitset 1 sitruunaa, jota sinun on pidettävä kiehuvassa vedessä, kunnes se on pehmennyt, ja jäähdytä sitten. Poista sitten siemenet ja jauhaa sitruuna yhdessä kuoren kanssa. Saatu massa on sekoitettava kermaan ja sekoitettava varovasti.
