Useiden päivien kalastusmatkan aikana kalastajilla on hyvän tunnelman lisäksi monia ongelmia. Tärkein näistä on pitää saalis tuoreena, kun kädessä ei ole jääkaappia.
Ohjeet
Vaihe 1
Peri tuore kala perusteellisesti, poista kidukset, älä pese, vaan pyyhi se vain rätillä. Hiero sitten sisältä ja ulkoa suolalla ja mustapippurilla, kääri sideharsoilla ja ripusta syväykseen. Tällä tavoin käsiteltyjä kaloja voidaan säilyttää noin 3 päivää ilman jääkaappia.
Vaihe 2
Aseta kala kylmän veden astiaan, aseta keskilämmöllä, kiehauta vesi voimakkaasti ja poista sitten lämmöltä ja laita viileään paikkaan. Kalojen säilyvyysaika on noin 7 päivää.
Vaihe 3
Ota tuoretta kalaa, vuori se merilevällä, valkosipulilla, tuoreella nokkosen, villin valkosipulin kaikilla puolilla ja aseta viileään paikkaan. Kestoaika - jopa 5 päivää.
Vaihe 4
Puhdista kala, suolita se, pyyhi se kuivaksi, erityisesti sisäpuoli, kääri se imupaperilla, kun olet kastanut sen hyvin suolalla ja kuivannut. Kääri sitten jokainen ruho kuivaan liinaan. Kestoaika - jopa 5 päivää.
Vaihe 5
Leikkaa kala, ripottele karkealla suolalla sisä- ja ulkopuolelta ja kääri se sitten liinaan, joka on kostutettu makeutetulla etikalla (1 sokeri sokeria 0,5 litralle etikkaa). Säilyvyysaika on 3-5 päivää.
Vaihe 6
Puhdista tuore kala suolista, pese huolellisesti, pyyhi etikalla ja upota suolattuun veteen 10-15 minuutiksi. Säilyvyysaika on noin 5 päivää.
Vaihe 7
Laita pieni siivu vodkaan kastettua tuoretta kiinniotetun kalan perialaan. Kestoaika on 3 päivää.
Vaihe 8
Hiero tuoreen kalan ruho hyvin salisyylihappojauheella ja kääri etikkaan kastetulla pyyhkeellä. Kestoaika - jopa 15 päivää.
Vaihe 9
Gut tuoretta kalaa, huuhtele vedellä ja ripottele sokerilla nopeudella 1 rkl / 1 kg kalaa. Sokerin tulisi sulaa ja imeytyä 3-4 tunnissa. Säilyvyysaika on enintään 7 päivää.
Vaihe 10
Osterit pysyvät hyvin poissa jääkaapista noin 5 päivää, jos ne asetetaan viileään paikkaan ja peitetään sammalla tai merilevällä.
