Omenakastike on yksi ensimmäisistä vauvan ruokavalion kursseista. Mutta aikuiset nauttivat myös mielellään tästä kevyestä, maukkaasta ja terveellisestä jälkiruokasta. Ja sen ostaminen ei ole ollenkaan välttämätöntä. Jos sinulla on omenoita, perunamuusin tekeminen kotona ei ole vaikeaa.
Omenakastikkeesta puhutaan heti siitä, että Neuvostoliiton puolen litran tölkit ovat niin lasten kuin aikuisten rakastamia. Ja pienet purkit vauvanruokaa ovat vain klassikoita. Mutta nämä hedelmisäilykeruokien jälkiruoat, koostumukseltaan yksinkertaiset, voidaan valmistaa kotona ilman vaikeuksia.
Klassinen omenasoseen resepti
Omenakastikkeelle hedelmät pestään ja leikataan paloiksi. Periaatteessa kuorintaa ja siemeniä ei tarvitse kuorita, koska ne sisältävät pektiiniä, joka on niin hyödyllistä keholle ja jolla on jopa hyytelöimisominaisuuksia. Kaada hienonnetut hedelmät kattilaan ja lisää vettä puoleen tilavuudesta. Koko massa kuumennetaan kiehuvaksi ja vaalennetaan matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä.
Sitten omenamassa jäähtyy hieman ja jauhaa seulan läpi sulamattoman kakun erottamiseksi. Tuloksena on pehmeä ja pehmeä omenakastike. Nyt sokeria, kanelia lisätään siihen maun mukaan ja massaa keitetään matalalla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia. Jos pidennät lämpökäsittelyaikaa ja haihdutat ylimääräisen veden, saat omenahilloa. Valmis sose kääritään steriloituihin purkkeihin.
Omenakastike lisäaineilla
Omenat sopivat hyvin monien muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Ja jos käytetään hapan omenan lajikkeita, on parasta valmistaa esivalmistettu sose, jossa lisätyt ainesosat pehmentävät makua ja neutraloivat ylimääräisen hapon. Klassisen reseptin perusteella voit tehdä omenoita ja päärynöitä, omenoita ja aprikooseja ja muita.
Mutta menestyneintä yhdistelmää voidaan pitää yhdistelmänä omenoita ja aronia-mehua. Tämä sose saa kauniin punertavan värin ja hieman kirpeän supistavan maun. Lisäksi omenoiden happamuus vähenee merkittävästi, ja makuun ilmestyy enemmän makeutta. Tällaisten perunamuusien valmistamiseksi lasi aronia kaadetaan kattilaan hienonnettujen omenoiden kanssa. Koko seuraava prosessi on identtinen klassisen reseptin kanssa, paitsi että sinun ei enää tarvitse lisätä kanelia.
Voit myös mainita vanhan venäläisen tavan valmistaa omenamuusia. Omenat laitettiin leivinpelkeille, kaadettiin hunajalla ja paistettiin venäläisissä uuneissa. Ja sitten he jauhoivat ja varastoivat savipatoihin kellarissa. Tätä sosea kutsuttiin omenahunajaksi ja sitä tarjoiltiin jälkiruokana.
