Omenakastiketta ei pidä pitää yksinomaan lapsellisena ruokana. Se voi olla hieno lisä piirakoita, pannukakkuja, pannukakkuja, juustokakkuja. Belgiassa ja Hollannissa omenakastiketta tarjoillaan yleensä kastikkeena ranskalaisille.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g omenoita
- 2 rkl sitruunamehua
- 100 g sokeria
- 5 rkl kylmä vesi
Ohjeet
Vaihe 1
Omenakastike on maukkaampaa, jos käytät siihen hieman hapan omenalajiketta. Perunamuusilla voit aloittaa vanhentuneet, hitaat ja pehmeät hedelmät, joita kukaan ei syö vain.
Vaihe 2
Kuori omenat, leikkaa ne 4 osaan, poista ydin jokaisesta. Leikkaa neljännekset pieniksi viipaleiksi, laita ne kattilaan, kaada sitruunamehulla estääkseen omenamassa tummumasta hapella. Lisää vettä ja sokeria kattilaan, peitä, laita tuleen ja kiehauta.
Vaihe 3
Poista kansi pannusta, vähennä lämpöä alhaiseksi, jatka keittämistä sekoittaen ajoittain 10-15 minuutin ajan. Kypsennyksen kesto riippuu omenoiden lajikkeesta ja kunnosta.
Vaihe 4
Heti kun omenaviipaleet alkavat hajota, poista pannu lämmöltä ja jääkaapissa. Soseuta jäähtyneet omenat tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Jos sinulla ei ole yhtä tai toista, hiero omenat seulan läpi.
Vaihe 5
Perunamuusia voidaan tarjoilla joko kastikkeena tai täytteenä tai täysin itsenäisenä ruokana. Voit säilyttää kypsennettyä omenakastiketta jääkaapissa 2-3 päivän ajan.
