Viljavirrasta valmistettua klassista viskiä vanhennetaan yleensä tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta ja varastoidaan erityisolosuhteissa. Jotkut käsityöläiset ovat oppineet tekemään tämän suositun alkoholijuoman kotona nopeammilla resepteillä. Venäläiset ovat tottuneet tekemään viskiä moonshineen perusteella, fermentoimalla virre esivalmistettujen viljojen ja ohramallasasta.
Se on välttämätöntä
- - maissijyvät (8 kg);
- - vehnäjauhot (0,5 kg);
- - ruisjauho (0,5 kg);
- - keitetty vesi (30 l);
- - valmis ohramallas (7 kg);
- - alkoholihiiva tai viskihiiva (100 g);
- - tammikuori tai tammen sahanpuru (useita kourallisia);
- - aktiivihiili suodattimelle.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaikki tarvittavat ainekset perunaa varten. Irrota maissi: väännä ensimmäinen ytimen rivi veitsen kärjellä, niin voit nopeasti kuori loput rivit. Aseta maissi sopivaan astiaan (iso emalipannu tai -säiliö), sekoita se vehnä- ja ruisjauhojen kanssa ja peitä kiehuvalla vedellä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta matalalla lämmöllä viisi tuntia jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 2
Sammuta liesi ja kääri astiat froteepyyhkeillä tai peitolla. Anna vierteen jäähtyä 40 ° C: seen. Ohras mallas ja väkevä hiiva voidaan nyt lisätä viljaseokseen. Valmiita fermentoituja maltaita myydään nyt joissakin supermarketeissa, verkkokaupoissa ja joskus panimoiden myyntipisteissä. Alkoholin sijasta voit käyttää viskin valmistukseen erityistä turbohiivaa, joka sisältää entsyymejä ja suoloja sienien ruokintaan.
Vaihe 3
Sekoita vierre mahdollisimman perusteellisesti ja anna sen käydä purkissa tai viinilasipullossa. Valitse lämmin paikka, poissa suorasta auringonvalosta, ilman äkillisiä lämpötilan vaihteluja. Hiilidioksidin vapauttamiseksi vedä käsine lävistetyllä sormella käymissäiliön yläosan päälle tai asenna vesitiiviste. Sekoita vierre päivittäin. Maista viikon kuluttua perunaa - sen on oltava hieman katkera.
Vaihe 4
Tislaa viljasekoitus vielä kuutamossa ja tislaa sitten uudelleen. Suodata valmis kuutamo puhtaalla silitetyllä sideharsolla, puuvillavillalla ja murskatulla aktiivihiilellä (voit ostaa sen mistä tahansa apteekista).
Vaihe 5
Valitse puhdas astia puhdistetulle alkoholijuomalle. On hyvä, jos tilallasi on tammitynnyri. Jotta viski saisi tyypillisen värin ja aromin, on suositeltavaa käyttää ainakin tammea sahanpurua tai tammikuorta. Huuhtele raaka-aineet, kuivaa ne ja vuoraa lasipullojen pohjat niiden kanssa (jos tynnyriä ei ole). Kaada alkoholi astioihin ja sulje tiiviisti.
Vaihe 6
Liota viskiä viileässä, pimeässä paikassa (mieluiten kuivassa kellarissa) vähintään vuoden ajan. Suodata juoma hienon seulan tai juustoliinan läpi ennen käyttöä. Tarjoile viskiä jäillä tai esijäähdytyksellä.
