Yksikään juhlallinen uudenvuoden pöytä Venäjällä ei ole täydellinen ilman kuuluisaa ranskalaista juomaa. Samppanjaa juodaan myös muissa juhlissa: häät, vuosipäivät jne. Mutta kaikki eivät tiedä tämän kevyen ja kuohuviinin ulkonäön historiaa.
Samppanjan luojana uskotaan olevan benediktiinimunkki Dom Pierre Perignon, joka oli 1600-luvulla Hautevillen luostarin viinikellarin hoitaja. Eräänä tavanomaisena palveluspäivänsä keväänä munkki huomasi vahingossa, että viime vuoden sadon viini käy, vaahtoaa ja rikkoo pulloja. Perignon erottui uteliaisuudestaan ja ilmeisesti rakasti kokeilla, koska hän myöhemmin kehitti tämän jumalallisen juoman tuotannon perusherkkyydet. Näitä ovat: kimppujen järjestäminen, kokoaminen (yhdistämällä useita viinejä) ja korkkipullot. Brittiläiset väittävät myös samppanjan keksijöiden kunniaroolin. He väittävät käyttäneensä tätä viiniä 1500-luvulla, minkä jälkeen heille toimitettiin sitä Champagnen maakunnasta - vihreinä, tasaisissa pulloissa, lisäämällä sokeria ja melassia juoman käymiseksi. Ja sitten englantilaiset viininvalmistajat päättivät ottaa haltuunsa samppanjaprosessin ja parantivat viinikaavaa muuttamalla siihen joitain muutoksia. Lisäksi Foggy Albionin asukkaat ovat keksineet tukevia lasipulloja, jotka on poltettu hiiliuunissa parhaan viinin varastoimiseksi. Muuten, Iso-Britannia on suurin samppanjan kuluttaja, jota viedään Ranskaan. Brittiläiset keksivät samppanjamenetelmää paransivat ranskalaiset vuonna 1876, luoden modernin kuiva tekniikka - brut. Viiniä vietiin pitkään Englantiin. Vuodesta 1891 lähtien tehtiin tavaramerkkien kansainvälistä rekisteröintiä koskeva Madridin sopimus, jossa todettiin, että vain samppanjan maakunnalla oli oikeus käyttää nimeä "samppanja". Tämä asiakirja vahvistettiin jälleen Versailles'ssa vuonna 1919. Yhdysvaltain senaatti ei kuitenkaan ratifioinut asiakirjaa allekirjoitettuaan erillisen rauhansopimuksen Saksan kanssa. Yhdysvaltojen kiellon kumoamisen jälkeen amerikkalaiset viininvalmistajat alkoivat myydä omaa samppanjaa, mikä ärsytti suuresti ranskalaisia.
