Monet lomat ovat yksinkertaisesti käsittämättömiä ilman tällaista vaahtoavaa juomaa, kuten samppanjaa. Uusi vuosi ja hääpäivä liittyvät vahvasti taikakupliin. Tämän juoman hinnat vaihtelevat hyvin matalasta erittäin korkeaan. Se voidaan kuitenkin tehdä myös kotona.
Se on välttämätöntä
- -tuoreet marjat (kirsikat, karviaiset jne.)
- - kaikki hedelmät (appelsiini, sitruuna, omenat jne.)
- -syvät astiat, joissa mehua puristetaan;
- -sideharso;
- -Puhdas puinen, voi olla pieni, kylpyamme ja emi;
- - sokeri;
- -vesi;
- -rusinat;
- -pullot valmiiden samppanjoiden pullottamiseen;
- - Pullonkorkit
Ohjeet
Vaihe 1
Samppanjaa varten sinun on ensin tehtävä nuori viini. Tätä varten tuoreet marjat on pestävä, lajiteltava ja kuorittava varret. Sitten ne on hienonnettava ja laitettava puiseen käymisastiaan. Valmistellessasi samppanjaa, älä käytä rautaruokia, jotta ne eivät hapettaisi marjojen mehua ja pilaisivat samppanjan makua. Seuraavaksi sinun on mursattava marjat survimella saadaksesi lisää mehua.
Vaihe 2
Sitten saatu massa jätetään noin päiväksi käymisen aloittamiseksi. Sitten sinun täytyy puristaa saatu mehu cheeseclothin läpi, jotta voit aloittaa virran valmistamisen.
Vaihe 3
Virran valmistamiseksi sinun on sekoitettava sokeri ja vesi. Kun valitset vettä, sinun on muistettava tulevan viinin laatu. Samppanjan tarjoamiseksi sinun on otettava lähdevettä tai hyvin suodatettua vettä. Sekoita sokeria vedessä, kunnes se on täysin liuennut. Ja sitten kaada saatu vierre fermentointisäiliöön. Ainoa ehto on, että vierre ei saa päästä fermentointisäiliön reunoille.
Vaihe 4
Sitten saatu massa on jätettävä päiväksi huoneeseen, jonka lämpötila on 18-25 astetta. Tämän jälkeen käymisastia on suljettava kannella, johon on asetettu putki. Aseta toinen kärki vesipurkkiin. Käymissäiliön kansi on kaadettava parafiinilla tai tiivistysvahalla, jotta ilma ei pääse astiaan eikä häiritse käymistä.
Vaihe 5
Kotitekoisen samppanjan täydellinen käymisaika on noin 7 viikkoa. Näistä 4 viikkoa on voimakas käyminen (silloin näyttää siltä, että astiat vain räjähtävät), ja sitten käy hidas käyminen 3 viikon ajan (tällä hetkellä juoma näyttää "saavuttavan").
Vaihe 6
Nyt voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen - pullottaa viiniä ja lisätä rakeistettua sokeria jokaiseen tl. Yhdistämme korkkeilla. Ja laitamme ne (täsmälleen laitamme ne!) Viileään huoneeseen (lämpötila 13-15 astetta). Fermentaatio jatkuu vielä kolme kuukautta.
Vaihe 7
Kolmen kuukauden kuluttua pullot on asetettava kaltevaan asentoon tulpat alas. Jätä taas vaeltaa. Vasta nyt pulloja on käännettävä jatkuvasti. Kotitekoinen samppanja ei ole valmis aikaisemmin kuin 3 kuukaudessa, mutta parempi viidennessä. Joten se on kypsempi ja hienostuneempi!
