Yksi intialaisista annoksista. Pippurin läsnäolon vuoksi se osoittautuu melko mausteiseksi. Ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniäsi ja ottaa oikean paikan pöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 1 munakoiso,
- - 550 g linssejä
- - 100 g kurpitsaa,
- - 300 g riisiä
- - 1 tomaatti,
- - 1 porkkana
- - 100 g vihreitä papuja,
- - 1 kesäkurpitsa,
- - 4 chilipippuria,
- - 60 ml sitruunamehua,
- - 70 ml kasviöljyä,
- - 4 g sinapinsiemeniä,
- - 2 tl kumina,
- - 6 g jauhettua korianteria,
- - 20 g kookoshiutaleita,
- - 4 g kurkumaa,
- - 4 g sokeria
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele, huuhtele ja aseta linssit (250 g) kiehuvaan veteen. Suola. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Poista vaahto. Peitä kansi. Keitä 20 minuuttia, kunnes se on hellä. Sekoita jatkuvasti. Yritä pitää linssit pehmeinä.
Vaihe 2
Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Jauhaa 2 chilipippuria. Kuumenna öljy paistinpannussa (yritä käyttää syvää paistinpannua). Lisää mustat sinapinsiemenet ja peitä pannu. Kun siemenet lopettavat ampumisen, lisää mausteet. Paista niitä muutaman sekunnin ajan. Laita vihannekset pannulle mausteiden, suolan ja sekoita. Vihanneksia on paistettava 15 minuuttia. Lisää silputtu kookos ja keitä 2 minuuttia.
Vaihe 3
Yhdistä linssit vihannesten kanssa. Kaada sitruunamehu, sekoita ja hauduta matalalla lämmöllä ilman kantta, kunnes se on kypsynyt. Seos sakeutuu ja vihannekset pehmenevät.
Vaihe 4
Tee dosa-pannukakkuja. Peitä linssit ja riisi vedellä ja jätä 8 tunniksi. Tyhjennä ja jauhaa sekoittimessa pienen veden kanssa. Tuloksena on nestemäinen murea. Lisää hienonnettu chili, suola, sokeri ja sekoita. Aseta lämpimään paikkaan 12 tunniksi.
Vaihe 5
Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja lämmöllä. Kaada 4 ruokalusikallista keskelle. testata. Levitä ympyrässä koko pannulle. Keitä noin 2 minuuttia ja käännä ympäri. Paista kevyesti toisella puolella. Rulla pannukakut putkiksi.
