"Suklaa" on käsite, joka eri aikakausilla tarkoitti täysin erilaisia tuotteita, jotka valmistettiin kaakaopapujen perusteella. Se oli myös kylmä torttujuoma, makea juoma, johon oli lisätty mausteita ja maitoa, ja tietysti kiinteä tuote - tankosuklaa.
Suklaata käytetään aktiivisesti alkoholipitoisten ja alkoholittomien cocktailien valmistuksessa.
Cocktail "Ninochka"
Ainekset:
- 50 ml vodkaa;
- 15 ml sitruunamehua;
- 15 ml valkoista likööriä "Crème de cocoa";
- raastettu suklaa;
- 5 jääkuutiota.
Heitä kourallinen jäätä suutarin pohjalle. Kaada vodka, suklaalipeä ja sitruunamehu lasiin. Kun olet kiertänyt kannen takaisin, ravista huolellisesti pitäen valaisinta 45 asteen kulmassa. Kaada seos suppiloon klassiseen cocktaillasiin. Yläosassa suklaalastut.
Cocktailin nimi "Ninochka" liittyy erottamattomasti 40-luvun komediaan, pääosissa Melvin Douglas ja Greta Garbo.
"Suklaa Martini"
Ainekset:
- 50 ml giniä;
- 30 ml Godiva-suklaalikööriä;
- 30 ml valkoista likööriä "crème de cocoa";
- kaakaojauhe;
- tumma suklaa;
- kermavaahto;
- 5 kappaletta jäätä.
Laita jää baariravistimeen, lisää Crème de Cocoa -likööri, suklaalikööri ja vodka. Ravista ainesosat huolellisesti. Kasta lasin reuna sokerisiirappiin ja kaakaojauheeseen. Kaada valmis ravistelu varovasti, koristele pala tummaa suklaata ja aseta päälle pieni kermavaahtoinen ilmakorkki.
Voit koristella lasin reunan paitsi kaakaojauheella myös tummalla suklaalla. Tätä varten sulata suklaa ja upota lasi pitämällä sitä varresta.
"Chocolate Martini" -valmisteen valmistuksessa vodka voidaan korvata kevyellä rommilla, konjakilla tai ginillä. Jos valinta tehdään vodkan hyväksi, valitse vaniljatuote.
Maitosuklaa-cocktail
Ainekset:
- 2 tl kaakaojauhe;
- 1, 5 Art. l. Sahara;
- 200 ml maitoa;
- 60 ml suklaalikööriä;
- 1 muna;
- muskottipähkinä;
- tumma suklaa.
Sose muna kaakaolla ja sokerilla. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää se ohuena virtana muna-sokeriseokseen. Jäähdyttämisen jälkeen lyö kaakao vispilällä, lisää likööri ja raastettu muskottipähkinä. Täytä puoli lasia jäällä ja kaada cocktail, ripottele päälle tummaa suklaata.
Suklaa-cocktail tyrnillä
Ainekset:
- 1 tl. kaakaojauhe;
- 30 ml tyrnimehua;
- 120 ml maitoa;
- ¼ pussi vaniljasokeria;
- tomusokeri.
Yhdistä tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Kaada kuiva seos sekoittimeen ja täytä se kylmällä keitetyllä maidolla. Lisää sekoittamisen jälkeen tyrni mehu. Juo hyvin jäähdytettynä.
Juusto-suklaa-cocktail
Ainekset:
- 30 g raejuustoa;
- 70 ml kermaa 20% rasvaa;
- ½ tl kaakaojauhe;
- 30 ml tiivistettyä maitoa;
- 1 tl. kaakao.
Sekoita kerma ruokavalion raejuuston, kaakaon ja tiivistetyn maidon kanssa. Vatkaa ainekset huolellisesti, kaada lasiin ja ripottele raastetulla suklaalla tai suklaajauheella.
"Suklaan ilo" kermavaahdolla
Ainekset:
- 12 g suklaata;
- 2 tl Sahara;
- 50 ml kermaa;
- 1 tl. hienosokeri;
- 20 g jäätä.
Kypsennä suklaata pakkauksessa olevan reseptin mukaan, kaada lasiin, anna jäähtyä. Laita jää kumpaankin astiaan ja lisää kermalla, kermavaahdolla.
