Oman persikkaliköörin valmistamiseksi tarvitset kypsää persikkaa, vodkaa, sokeria ja vähän kärsivällisyyttä. Tällä liköörillä on hieno maku ja sitä voidaan varastoida useita vuosia, mikä ilahduttaa sinua ja ystäviäsi ainutlaatuisilla persikka-seteleillä.
Nykyaikaiset ihmiset kohtaavat yhä useammin huonolaatuista alkoholia, jonka he ostavat kaupoista. Siksi monilla on halu valmistaa liköörejä ja tinktuureja yksin. Tämä ei ole yllättävää - ihmiset alkoivat valmistaa liköörejä jo keskiajalla. Ne valmistettiin kirsikoista ja aromaattisista yrtteistä, kookosmaidosta ja sitruunasta, manteleista ja kermasta. Persikat ovat myös ottaneet paikkansa liköörien valmistuksessa.
Persikkalikööri - yksi resepti
Persikkaliköörin tekeminen kotona on helppoa. Tarvitset vain kypsiä persikoita, alkoholia tai vodkaa, vettä, neilikkaa ja sokeria. Persikkaliköörille on parasta käyttää pehmeitä persikoita. Ensin sinun on huuhdeltava ne perusteellisesti ja poistettava iho. Vain persikat ilman kuoppia menevät likööriin - kuoppien ydin sisältää haitallisia aineita. Sekoita persikat soseeksi ja vie saatu massa seulan läpi. Peitä persikkajuusto sokerilla, sekoita ja jätä tähän tilaan kahdeksi päiväksi. Sen jälkeen massa on suodatettava uudelleen seulan läpi ja lisättävä siihen alkoholi tai vodka. Liköörin valmistuksen viimeisessä vaiheessa siihen lisätään jauhettuja neilikoita. Sen jälkeen viina suodatetaan ja pullotetaan.
Persikkalikööri - resepti kaksi
Toinen persikkaliköörireseptit perustuvat vodkaan, eivätkä sisällä neilikkaa. Tällaisen liköörin valmistamiseksi tarvitset 6-8 kypsää persikkaa, kolme neljäsosaa lasillista sokeria, sama määrä vodkaa ja puoli lasillista vettä. Tämä määrä riittää yhden litran liköörin valmistamiseen.
Voit erottaa ihon persikoista paremmin kaatamalla kiehuvaa vettä hedelmien päälle minuutin ajan. Sen jälkeen persikat poistetaan kiehuvasta vedestä ja laitetaan kylmään veteen, jotta niillä ei ole aikaa lämmetä.
Kuoritut persikat leikataan neljään osaan ja laitetaan purkkiin. Sokerin sijasta sokerisiirappia käytetään liköörin valmistamiseen, joka valmistetaan erillisessä kattilassa. Jäähdytetty siirappi lisätään persikoihin purkissa. Viimeisessä vaiheessa seos kaadetaan vodkalla. Ylhäältä se peitetään suodatinpaperikerroksella, jotta pinnalla kelluvat persikat eivät tummenisi ajan myötä. Purkki suljetaan kannella ja jätetään kypsymään kahden kuukauden ajaksi viileään paikkaan. Näin valmistettua persikkalikööriä voidaan varastoida useita vuosia, jolloin se saa joka vuosi yhä jaloemman maun.
Likööri De Kuyper-persikkapuu
Maailman tunnetuinta persikkalikööriä kutsutaan nimellä De Kuyper Peach Tree. Se on täysin läpinäkyvä valolle ja sen vahvuus on 20%. Raaka-aineita sen valmistamiseksi ostetaan kaikkialta maailmasta. De Kuyper-persikkapuu on pysyvä ainesosa monissa kuuluisissa cocktaileissa.
