"Caesar" on yksi suosituimmista salaateista paitsi kotiäidien keskuudessa myös kalliissa ravintoloissa monissa maissa. Tätä ruokalajia on maailmassa monia tulkintoja - "Caesar" valmistetaan siipikarjanlihasta, äyriäisistä, lihavalmisteista ja niin edelleen. Mutta mitä näistä monista resepteistä voidaan oikeutetusti kutsua klassikoksi?
Caesar-salaatin alkuperätarina
Rakastettu Caesar-salaatti keksittiin Yhdysvalloissa. Tämä suussa sulava salaatti on velkaa alkuperänsä italialaiselle maahanmuuttaja Cesare Cardinille, joka lähti kotimaastaan ja muutti veljensä kanssa Amerikkaan ensimmäisen maailmansodan päätyttyä. Tuolloin Yhdysvalloissa oli kieltolaki. Mutta veljet erotettiin kekseliäisyydestään ja kekseliäisyydestään. Ei kaukana Meksikon osavaltiorajasta, he avasivat ravintolan, jossa oli kasino. Asiakaskunnalle ei ollut loppua, kielto on kyllästynyt. Sitten salaatti ilmestyi, nimetty sen kirjoittaja Cesaren mukaan.
Ruoka, joka toimi välipalana alkoholijuomille, ei eronnut ainesosien erilaisuudesta. Se keksittiin kirjaimellisesti "lennossa" siitä, mikä oli sillä hetkellä käsillä. Tästä huolimatta ravintolan vieraat pitivät ruokaa erittäin paljon. Tämän ansiosta Cesare ja "Caesar" saavuttivat todellisen maineen paitsi Amerikassa myös monissa maailman maissa.
Tuoteluettelo "Caesar" klassikolle
- viipaloitu leipä valkoista jauhoa tai valkoista leipää - 0, 5 pakkausta;
- kova juusto - 50 g (on parempi ottaa parmesaania);
- kananmunat huoneenlämmössä - 2 kpl.;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tuore salaatti - 1 nippu;
- sitruunamehu - 3 rkl. l.
- oliiviöljy;
- jauhettu mustapippuri:
- suola.
Kuinka tehdä herkullisia salaattikrutoneja
Riippumatta siitä, mitä Caesar-salaattireseptiä käytät, kekseillä tarkoitetaan komponentteja, jotka ovat ehdottoman välttämättömiä eikä vaihdettavissa. Ota niiden valmistamiseksi valkoinen leipä tai leipä. Leikkaa kaikki kuoret pois ja leikkaa kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi. Murskaa kolme niistä veitsellä, viimeistä neilikkaa tarvitaan vähän myöhemmin.
Sen jälkeen ota paistinpannu ja, kun se lämpenee kunnolla, kaada siihen oliiviöljyä. Sen jälkeen lisää valkosipuli ja paista kevyesti niin, että oliiviöljy imee kaikki valkosipulin muistiinpanot. Kun valkosipuli alkaa peittyä paahdetulla kuorella, poista se. Aseta leipäkuutiot paistinpannuun ja paista ne joka puolelta tuoksuvassa öljyssä sekoittaen toisinaan. Kun ne on tehty hyvin, siirrä ne nopeudesta erilliselle levylle.
Resepti
Valmista iso tasainen salaattikulho - "Caesar" on tarkoitus koota suoraan siihen. Hiero salaattikulhon pohja ja sivut jäljellä olevalla valkosipulinkynällä ja peitä ne salaattilehdillä. Harjaa salaatti oliiviöljyllä.
Nyt sinun on tehtävä tankkaus. Aseta munat huoneenlämmössä pieneen vesipannuun ja kiehauta. Tämä kohta on varsin tärkeä: jos munat ovat jääkaapista, on todennäköistä, että ne murtuvat kiehumisprosessin aikana, mikä ei ole sallittua tälle reseptille. Keitä keittämisen jälkeen munia 1 minuutti, jotta niillä olisi vain aikaa "napata" hieman. Poista sitten kattila heti liedeltä. Tyhjennä vesi ja jäähdytä munat juoksevan kylmän veden alla.
Kun munat jäähtyvät, raasta juusto karkealle raastimelle. Riko jäähdytetyt munat ja kaada ne syvään kulhoon. Lisää oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa ja raastettua juustoa. Sekoita kaikki hyvin yhteen.
Kun kaikki valmistelut on saatu päätökseen, voit aloittaa koristelun. Laita krutonit salaattikulhoon salaatinlehtien päälle. Kaada munajuustokastike niiden päälle ja tippu sitten sitruunamehulla. Caesar-salaatti on valmis. Huolimatta siitä, että se on melko helppo valmistaa, se voidaan turvallisesti liittää todelliseen kulinaarisen taiteen mestariteokseen.
