Karppi on yleisin makeanveden kala. Mutta kuinka herkullista se on, jos keitetään oikein! Paista esimerkiksi rapeaksi tai paista karppi uunissa valkosipulin ja smetanan kera.
Se on välttämätöntä
- - ruutana;
- - smetana;
- - valkosipuli;
- - etikka tai sitruunamehu;
- - kasviöljy;
- - sipuli;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista karppi vaa'asta ja pese. Leikkaa vatsa pituussuunnassa ja poista sisäosat, poista myös kidukset, leikkaa evät saksilla, mutta voit jättää sen. Päätä ei tarvitse irrottaa - ristikarpin paistaminen uunissa maistuu kokonaisuutena paremmin.
Vaihe 2
Crucian-karpit ovat luisia kaloja, mutta on olemassa pieni, mutta tehokas neuvo siitä, miten luut eivät tule teräviksi. Tee vain muutama pieni leikkaus selän ja kylkiluiden välissä, jotta luut hauraat eivätkä piikikäs paistamisen aikana.
Vaihe 3
Crucians yleensä haju muta, joten kaikki kotiäidit eivät halua kokata niitä. Mutta jos kaadat etikka- tai sitruunamehuliuoksen kalaan, pidä sitä muutaman minuutin ajan ja pese se, epämiellyttävä haju häviää.
Vaihe 4
Ota syvä leivinlevy. Valuta kasviöljyllä, suolaa kala ja aseta päälle yksi kerros. Pilko sipuli renkaiksi, pilko valkosipuli hienoksi. Aseta sipulirenkaat kalan päälle. Sekoita smetanaa valkosipulin kanssa, mausta suolalla ja kastikkeella kalan päälle. Karpin kypsentäminen uunissa kestää noin 30 minuuttia, jonka aikana päälle ilmestyy kaunis ruokahalua paistettua sipulia ja smetanaa. Poista uunista, siirrä varovasti tarjoiluastiaan, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.
