Ruokavalio on tärkeä tekijä ihmisten terveydelle ja pitkäikäisyydelle. Ruokakalorien ylimäärä, ruokavalion komponenttien väärä koostumus aiheuttavat aineenvaihduntasairauksia. Tällä hetkellä joka toinen on ylipainoinen, joka viides on liikalihavia. Tämä on syy monille sairauksille, kuten: ateroskleroosi, sepelvaltimotauti, diabetes mellitus, erilaiset nivel- ja suolistosairaudet.
Nuorten on erittäin tärkeää tietää tästä. Loppujen lopuksi murrosiän ylipainosta voi tulla riskitekijä monien sairauksien esiintymiselle aikuisen elämässä.
Keholle on annettava ravinnolla kaikki tarvittavat ravinteet ja biologisesti aktiiviset aineet normaaliin elämäänsä. Esimerkiksi keski-ikäisille ihmisille tämän pitäisi olla ruokavalio, jossa kaloripitoisuus on 2500-2800 kcal päivässä ja jossa on oikea proteiinien, erilaisten rasvojen, hiilihydraattien suhde - 1: 1: 4. Tarvitsemme pektiiniaineita, joita on runsaasti vihanneksissa ja hedelmissä ruoansulatuksen parantamiseksi.
Ruokavalion proteiinit ovat korvaamattomia ruokavalion komponentteja, ne tarjoavat kaikki elintärkeät prosessit kehossa. Proteiinit toimivat rakennusmateriaalina kehon solurakenteiden palauttamiseksi, hormonien synteesiksi ja vasta-aineiden tuottamiseksi. Proteiinien biologinen arvo ihmiskeholle on, että ne sisältyvät välttämättömien aminohappojen koostumukseen, joita keho ei pysty syntetisoimaan.
Yleensä henkisen työvoiman päivittäinen proteiinin saanti on 60 grammaa, ja fyysiseen työhön osallistuvalla henkilöllä voi olla jopa 100 - 150 grammaa. Päivittäinen proteiinitarve on korvattava eläinproteiineilla, jotka sisältävät kaikki tarvittavat aminohapot. Munilla, maitotuotteilla, raejuustolla, lihalla ja kalalla on tällainen aminohappokoostumus. Maitotuotteiden proteiinit imeytyvät nopeammin ja täydellisemmin kuin lihavalmisteiden proteiinit. Tattari, kaurajauho ja hirssi voivat toimia proteiinin lähteenä.
Kehon tärkein energialähde on hiilihydraatit, joiden päivittäinen tarve aikuiselle on 400-500 grammaa. Hiilihydraatit antavat pääasiassa ruokavalion kaloripitoisuuden - jopa 70%. Suurimman osan hiilihydraateista tulisi tulla ravinnosta elimistöön makeuttamattomina elintarvikkeina, kuten vilja, peruna, jauhotuotteet, ja vain 30% makeisina. Liiallinen sokerin kulutus ruokavaliossa johtaa sokeripitoisuuden nopeaan nousuun veressä ja voi johtaa liikalihavuuteen ja diabetes mellitukseen. Sokerin kulutuksen raja on 50 grammaa. päivässä.
Rasvat ovat myös välttämättömiä ruokavaliossa. Vaadittu määrä on 1 - 1,5 grammaa / 1 kg ihmisen painoa. Rasvan saantia tulisi vähentää iän myötä. Rasvojen ravintoarvo on, että ne sisältävät välttämättömiä rasvahappoja, joita keho itse ei voi syntetisoida. Terveellisen ihmisen ruokavalion rasvahappokoostumuksen varmistamiseksi on tarpeen noudattaa oikeaa kasvi- ja eläinrasvojen suhdetta: 25-30 ja 50-60 päivässä.
Annetuista tiettyjen tuotteiden kulutusnormeista tulisi tulla suuntaviivat jokaiselle henkilölle. Tämän perusteella voit ja sinun pitäisi kehittää omat normit ja säännöt ravinnosta.
