Erinomainen versio klassisesta amerikkalaisesta Mississippi-mutakakusta, jossa taikinassa ja kermassa käytetään vain valkoista suklaata tumman suklaan sijasta, on yhtä suosittu Yhdysvaltojen eteläisissä osavaltioissa.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 300 g jauhoja;
- - 2 munaa;
- - 250 g voita;
- - 250 ml maitoa;
- - 150 g valkoista suklaata;
- - 1 tl leivinjauhetta;
- - 350 g hienoa kiteistä sokeria;
- - 1 tl vaniljauutetta.
- Kerma:
- - 100 ml rasvaa kermaa;
- - 175 g tomusokeria;
- - 225 g valkoista suklaata.
- Koristeluun:
- - 2 rkl maitosuklaan ja valkosuklaan karkeita lastuja.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Laita pehmennetty voi kattilaan, kaada maito, lisää pieniksi paloiksi hienonnettu suklaa, lisää sokeri ja laita matalalle lämmölle.
Vaihe 2
Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut ja muodostuu homogeeninen massa. Kaada suklaaseos isoon astiaan ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia. Siivilöi sitten jauhot leivinjauheella suklaamassan päälle, lisää lyötyt munat ja vaniljauute.
Vaihe 3
Sekoita, kunnes muodostuu ohut, homogeeninen taikina. Kaada pyöreään, syvään silikonileivinastiaan (halkaisija 20,5 cm) ja aseta leivinpaperille. Peitä tina kalvolla.
Vaihe 4
Paista 160 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 50 minuutin - 1 tunnin ajan. Kakku on valmis, kun pinnalle muodostuu paksu kuori. Anna tuotteen jäähtyä muotissa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle.
Vaihe 5
Valmista kerma. Kuumenna kerma matalalla lämmöllä ja kiehauta. Poista heti lämmöltä ja kaada puhtaaseen astiaan, lisää kermaan hienonnettua suklaata. Sekoita kermaista suklaamassaa, kunnes suklaa on täysin sulanut.
Vaihe 6
Jos suklaa ei ole täysin sulanut, laita se vesihauteeseen muutamaksi minuutiksi ja sekoita. Vatkaa suklaaseos, siivilöi tomusokeri päälle ja sekoita tasaiseksi. Peitä ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
Vaihe 7
Levitä jäähdytetty kerma kakun päälle. Esijäähdytä valkoinen ja maitosuklaa ja jauhaa. Koristele kakku kiharoilla ja karkeilla suklaalastuilla.
