Haluatko kaataa itsellesi kuumaa keittoa kylmänä talvipäivänä tai illalla, kun tulet kotiin, sisältä ja suolakurkkua? Toki, ei ongelma! Suolakurkkun valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Tärkeintä on saada suolakurkkua etukäteen. Ei etikkahapossa peitattu, mutta suolainen, tyypillisen maitohapon maku ja haju. Kaikki muut suolakurkkuaineet ovat joko helposti saatavilla tai ne voidaan helposti korvata.
Se on välttämätöntä
- Kanan mahat - 300 grammaa;
- Porkkanat - 1 pala;
- Perunat - 2 kpl;
- Helmiohra - 1/2 kuppi;
- Marinoituja kurkkuja - 4-6 kappaletta;
- Sipulit - 1 kappale;
- Suola / mustapippurit / laakerinlehti - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on keittää kananmurskaimia, ne ovat vatsa, ne ovat napoja. Tämän sivutuotteen puuttuessa voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa makusi mukaan, mieluiten luulla - runsaaksi liemeksi. Tämä voi olla naudanlihaa, sianlihaa, kanaa tai kalkkunaa. Kanan vatsaa myydään usein huonosti puhdistettuna kelta-vihreästä tiheästä kalvosta, joka on täysin tarpeetonta. Se on poistettava huolellisesti ja kaikki jäljellä oleva leikattava pieniksi paloiksi, jotta se on kätevää syödä lusikalla.
Lähetän hienonnetut raakat kattilaan kiehuvalla vedellä (ei tarvitse suolaa) ja keitetään keskilämmöllä noin tunnin ajan säännöllisesti kuorimalla vaahto.
Vaihe 2
Liemen rinnalla valmistan viljaa. Suolakurkkuna voit käyttää erilaisia muroja. Yleensä käytetään ohraa, mutta voit myös korvata sen riisillä, jos ohraa ei ole käsillä, mutta pidä mielessä, että se kypsyy nopeammin. Keitä helmiohra suolaisessa vedessä etukäteen, kunnes se on kypsynyt. Koska sitä keitetään pitkään (noin tunti), voit heti keittää kaksinkertaisen annoksen ja heittää puolet pakastimeen, kun seuraavan kerran haluat suolakurkkua.
Vaihe 3
Nyt kypsennän vihanneksia. Vihaan keitettyjä sipulia keitossa, joten joko laitoin kokonaisen pään sipulia liemeen kypsennyksen alkaessa ja heitän sitten pois, tai paistan sen sipulien kanssa. Suolakurkkua varten valitsen paistamisen ja teen sen suolakurkkua. Paistin kasviöljyssä pieniksi kuutioiksi leikattua sipulia kullanruskeaksi, sitten lisätään suolakurkkua, leikataan samoiksi pieniksi kuutioiksi ja haudutan tätä kaikkea noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 4
Kuori porkkanat, nauriit ja perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sitten lähetän porkkanat ja nauriit liemeen ja laitoin perunat noin 15 minuutissa - se kypsyy nopeammin. Jos nauris ei ole, voit tehdä ilman sitä yksinkertaisesti lisäämällä perunoiden määrää.
Vaihe 5
Kun kaikki liemessä olevat vihannekset ovat kypsyneet, lisätään niihin ohraa, kurkilla paistettua sipulia, mustapippuria ja laakerinlehtiä. Kypsennän kaiken vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Yritän suolaa ja lisää suolaa tarvittaessa.
Vaihe 6
Valmis suolakurkku voidaan täyttää yrtteillä, smetalla, valkosipulilla. Koe!
