Singaporelaista ruokaa ei käytännössä tunneta Venäjällä. Siinä on kuitenkin monia reseptejä, joista venäläiset saattavat pitää. Esimerkki on sianliha, jossa sieniä ja katkarapuja.
Se on välttämätöntä
-
- 200 g sianlihaa;
- 50 g katkarapuja;
- 50 g sieniä;
- 70 g raakaa hanhenmaksaa;
- 50 g kuivaa soijaparsaa;
- kasviöljy;
- vihreä salaatti;
- Kirsikkatomaatit;
- balsamiviinietikka;
- majoneesi;
- tryffeliöljy;
- suola ja mustapippuri;
- 1/8 punaista pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kalvot ja ylimääräinen rasva sianfileistä. Leikkaa sitten liha hienoksi terävällä veitsellä tai pilko se tehosekoittimeen. Aseta kulhoon. Keitä pienet katkaravut asettamalla ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Kuori sitten, leikkaa ja lisää lihaan. Pilko sienet kuutioiksi ja paista pienessä kasviöljyssä. Siirrä loput jauhelihasta.
Vaihe 2
Alkuperäinen resepti ehdottaa mustien tryffelien käyttöä. Mutta koska tämä on harvinainen ja erittäin kallis tuote, se voidaan korvata sienillä tai hunajasienillä, jotka kuitenkin muuttavat lopullisen annoksen makua. Suolaa ja pippuraa jauhelihaa ja sekoita huolellisesti. Jos pidät mausteisista ruokalajeista, lisää lihaan hienoksi leikattu pala punaista pippuria.
Vaihe 3
Leikkaa tuoreet hanhenmaksa kuutioiksi ja paista pienessä kasviöljyssä. Jos tätä tuotetta ei ole kaupassa, poista se reseptistä tai korvaa se kanan maksalla.
Vaihe 4
Liota kuivattua soijaparsaa vedessä. Kun se on pehmeää, avaa se varovasti ja aseta se kalvolla peitetylle pöydälle. Muutamia parsakaistaleita tulisi käyttää suorakaiteen muotoisen lihakakun kotelon tekemiseen.
Vaihe 5
Taita jauheliha parsan päälle ja levitä se tasaisesti koko kuoren pinnalle. Yläosassa paistettuja hanhenmaksaa. Rullaa rulla varovasti ylös. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista rullaa, peittäen astia kannella, 20 minuuttia. Se on käännettävä säännöllisesti.
Vaihe 6
Leikkaa valmis rulla ja aseta annosteltuihin levyihin. Kasvisalaatti on ihanteellinen tämän ruokalajin lisukkeeksi. Sekoita puolittuneet kirsikkatomaatit vihreän salaatin kanssa. Lisää seokseen hieman balsamiviinietikkaa. Hyvä lisä liha-annokseen on myös majoneesi- ja tryffeliöljyn seoksesta valmistettu kastike.
