Banush (tai banosh) on herkullinen Transcarpathian ruokalaji, joka on valmistettu maissirouheista tai jauhoista. Sitä tarjoillaan perinteisesti paistettujen sienien, crackleiden, smetanan jne. Kanssa. Nykyaikaiset kokit ovat muuttaneet tämän kansanruuan todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi. Tarjoamme sinulle myös kokata upean banushin itse.
Se on välttämätöntä
- Kermaviili - 500 g (15% rasvaa);
- Maissijauho - 1 rkl.;
- Juusto tai feta - 100 g;
- Sipuli - 1 kpl.;
- Savustettu sardi (tai rinta) - 200 g;
- Suola, jauhettu pippuri - maku.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada hapan kerma kattilaan ja anna sen kiehua. Jos hapan kerma on liian paksu, voit laimentaa sen hieman vedellä. Suolaa ja pippuria.
Vaihe 2
Kaada maissijauho kiehuvaan massaan ohuena virtana. Keitä banosh matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulastalla, jotta puuro ei pala.
Vaihe 3
Leikkaa pekoni kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli.
Vaihe 4
Paista pekoni hyvin kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeaksi ja lisää sipuli. Paista kaikki yhdessä hellästi.
Vaihe 5
Hiero juusto tai feta raastimelle.
Vaihe 6
Banosh voidaan tarjoilla erikseen: puuroa, crackeleita, raastettua juustoa. Tai voit tehdä sen eri tavalla: sijoittaa kaikki kerroksittain.
Vaihe 7
Laita puurokerros tulenkestävän muodon pohjaan, räiskien, fetajuuston päälle ja toista uudelleen. Lähetämme banushin esilämmitettyyn uuniin muutamaksi minuutiksi.
