Kanan vatsa on hankala valmistaa, mutta jos se tehdään oikein, ruokalaji on herkullinen. Lisäksi tämä on vähäkalorinen tuote, joten se sopii niille, jotka seuraavat kuvaa.
On monia tapoja valmistaa kanan vatsa. Ne voidaan keittää, hauduttaa, paistaa ja jopa peitata. Voit tehdä salaatin tai keiton heidän kanssaan. Eri maissa on omat erityispiirteensä tämän tuotteen käytössä. Slaavilaisessa keittiössä mahat haudutetaan useimmiten vihanneksilla.
Jotta ruokalaji osoittautuu herkulliseksi, sinun on otettava huomioon tämän sisäelimen erityispiirteet. Vatsaan kuluu 2-2, 5 tuntia, muuten ne ovat kumimaisia. Joten ole kärsivällinen.
Kanan vatsalla haudutetut perunat
Ainekset:
- kanan vatsa - 600g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1kpl;
- perunat - 1 kg;
- Laakerinlehti;
- suola;
- pippuri;
- mausteet;
- vihreät (persilja, tilli).
Huuhtele ensin vatsa hiekasta ja viljajäämistä, poista sisempi kuori. Jos tätä ei tehdä, astia maistuu katkeralta. Huuhtele sitten uudelleen. Laita puhdistetut vatsat kattilaan, täytä kylmällä vedellä. Lisää suola ja laakerinlehti. Keitä niitä matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. Poista sitten vatsa pannusta ja siivilöi liemi.
Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, leikkaa vain perunat useiksi paloiksi. Laita pata tulelle, lämmitä siihen kasviöljyä ja paista sipuli. Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää siihen porkkanat ja tallenna kaikki yhdessä. Laita perunat ja vatsat kattilaan. Kaada kaikki liemellä. Lisää vettä tarvittaessa. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Suolaa astia 15 minuuttia ennen keittämistä, lisää mausteita. Lisää lopuksi hienonnettuja tuoreita yrttejä, peitä pata kannella ja poista lämmöltä. Anna astian seistä 20 minuuttia ja tarjoile.
Jos sinulla ei ole pataa, kaikki muut paksut seinät täyttävät perunat haudutettaviksi kanan vatsaan. Voit esimerkiksi käyttää ankkaa.
Vihanneksilla haudutetut kanan vatsat
Ainekset:
- kanan vatsat - 800 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- smetana - 1 lasi;
- jauhot - 2 rkl;
- kasviöljy;
- jauhettu pippuri;
- suola;
- mausteet.
Keitä puhdistettuja vatsaa 1,5 tuntia suolaisessa vedessä. Sen jälkeen tyhjennä liemi, jäähdytä vatsaa hieman ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Valmista vihannekset: kuori ne, leikkaa sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista ne kevyesti pienessä kasviöljyssä. Lisää vatsa vihanneksiin ja paista niitä viisi minuuttia. Kaada pari lasillista kiehuvaa vettä ja hauduta 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
Kaada jauhot smetanaan, sekoita hyvin tasaiseksi. Varmista, että kokkareita ei ole jäljellä ja kaada tämä seos vatsaan. Lisää suola, pippuri, mausteet. Hauduta vielä 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa astiaa jatkuvasti, muuten se voi palaa. Valmiit vatsat ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita.
Käytä kanan sisäelinten ruokia samoilla mausteilla kuin kanaa. Meirami, rosmariini, basilika, timjami, curry sopivat hyvin heidän kanssaan. Voit käyttää myös valmiita kanasekoituksia.
Haudutettujen kanan vatsojen lisukkeeksi sopivat perunamuusit tai keitetty riisi. Tarjoile suolakurkkua tai suolakurkkua.
