Kanan mahat ovat terveellinen tuote, jolla on erityinen maku. Haudutetut ja paistetut sisäelimet ja salaatit, joihin on lisätty valmiita kanavatsoja, ovat erittäin suosittuja.
Kun ostat kanan vatsaa, sinun on harkittava huolellisesti valmistuspäivää. Näitä sivutuotteita tulisi säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.
Kanan vatsan valmistelu
Jotkut kotiäidit eivät halua kokata kanan vatsaa luonteenomaisen maunsa vuoksi. Voit päästä eroon kokonaan valmistelemalla tuotteen oikein ruoanlaittoon.
Puhdistamattomat mahat tulee leikata auki ja poistaa niistä hiekka ja pienet kivet. Kammioiden sisäosa on peitetty tiheällä keltaisella kalvolla. Se on poistettava varovasti. On myös tarpeen poistaa kaikki rasvakertymät tuotteen ulkopuolelta.
Puhdistetut kanan mahat huuhdellaan juoksevassa vedessä. Keitä ne kokonaan tai leikkaamalla ne useiksi paloiksi. Koska sivutuote koostuu tiheistä lihaksista, vatsaa on kypsennettävä pitkään saavuttaen pehmeä koostumus. Siksi astioille, joissa on haudutettua tai paistettua vatsaa, on suositeltavaa ensin keittää sisäelimet täysin kypsiksi.
Nuorten vatsaan kypsennysaika on vain 40 minuuttia, vanhojen kestää 2 kertaa pidempään. Jos käytät painekeitintä, vatsa kiehuu paljon nopeammin. Voit lisätä pannulle laakerinlehtiä, persiljan juuria, kuivattua tilliä, sipulia ja muita suosikkimausteita ja mausteita.
Kuinka valmistaa kanan vatsaa
Kuoritut ja pestyt kanan vatsat keitetään suolavedessä pehmeiksi. Ota valmiit vatsat ura-lusikalla ja valmistele sitten erilaisia ruokia. Haudutetut sivutuotteet ovat erityisen suosittuja.
Hienoksi leikatut sipulit paistetaan kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä. Haluttaessa voit lisätä pannulle karkealla raastimella raastetut porkkanat. Keitettyjä vatsaa ja pari ruokalusikallista smetanaa, majoneesia tai tomaattipastaa lisätään paistettuihin vihanneksiin. Jatka ainesosien haudutusta 5 minuutin ajan sekoittaen toisinaan.
Valmiit ateriat kanan vatsalla on koristeltu tuoreilla yrtteillä. Käytä haudutuksessa suosikkimausteitasi. Kanan mahat imevät täydellisesti mausteiden aromin ja maun. Voit käyttää perunoita, muroja, pastaa lisukkeena.
Voit tehdä ilman keittämistä vatsaan. Tällöin astian valmistaminen kestää myös vähintään tunnin. Ainesosat on haudutettava, kunnes sisäelimet ovat täysin kypsät. Keittämisen aikana sinun on jatkuvasti lisättävä vettä pannulle.
