Tbilisi-salaatti on herkullinen, suolainen ja runsas ruokalaji. Reseptin sen valmistamiseksi tulisi olla jokaisen kotiäidin kulinaarisessa arsenaalissa. "Tbilisi" tulee pöydän pääkoristeeksi, ja vieraat arvostavat sitä varmasti.
"Tbilisi" -salaatin resepti
Tbilisi on muutakin kuin vain salaatti. Se on erittäin maukas, tyydyttävä ja voi hyvinkin sopia itsenäiseen ruokalajiin. Ainesosaluettelossa on noin 10 tuotetta. Niiden korvaamista tai sulkemista reseptistä ei suositella. Tämä voi vaikuttaa kielteisesti välipalan makuun. Ainekset:
- 200 g naudanlihaa;
- 1 iso paprika;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 tölkki punaisia säilykepapuja
- 1 nippu persiljaa (se voidaan korvata korianterilla, emännän mieltymysten mukaan);
- 1 punasipuli;
- 50 g saksanpähkinää;
- 1 rkl. lusikallinen viinietikkaa 6%;
- kasviöljy - maun mukaan (se voidaan korvata makeuttamattomalla jogurtilla, libomayonnaise);
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto-ohjeet
- Keitä naudanliha, jäähdytä. Leikkaa nauhoiksi tai kuiduksi.
- Kuori sipuli. Silppuaa se puolirenkaiksi. Marinoi etikassa.
- Huuhtele purkitetut pavut juoksevan veden alla, tyhjennä siivilässä. Aseta se syvään kulhoon.
- Pese paprika. Poista siemenet. Leikkaa vihannes ohuiksi suikaleiksi. Lähetä papuille.
- Pese persilja, pilko hienoksi ja lisää loput ainesosat.
- Kuori saksanpähkinät, pilko ydin, kuivaa kuumalla pannulla.
- Kuori valkosipuli, pilko neilikka.
- Kun kaikki ainesosat on yhdistetty, mausta salaatti voilla, jogurtilla tai majoneesilla.
- Ripottele salaatti viinietikalla.
Ennen tarjoilua Tbilisi-salaatti tulisi infusoida vähintään 30 minuutin ajan. Tänä aikana kaikki ainesosat ovat kyllästettyjä toistensa aromeilla.
Salaatin muodostavien tuotteiden edut
Sen lisäksi, että Tbilisi-salaatti on kuuluisa erinomaisesta maustaan, se on myös terveellistä.
Punaiset pavut, jotka ovat osa astiaa, sisältävät runsaasti antioksidantteja, vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää. Se sisältää lähes 20% kasviproteiinia, kun taas vain 2% rasvaa. Se on hyvä proteiinin lähde.
Punapapujen syöminen on hyödyllistä ihon, hiusten ja kynsien terveydelle. Palkokasvit ovat vitamiineja: A, C, E, laaja ryhmä B.
Persiljan osalta se voi myös vahvistaa ihmiskehoa. C-vitamiinin määrän suhteen tämä kasvi ohittaa itsevarmasti sitrushedelmät. Se on luonnollinen antiseptinen aine, alentaa verensokeria, parantaa ruoansulatusta, vahvistaa sydäntä, normalisoi aineenvaihduntaa ja parantaa näköä.
Persiljamehu on tehokas lääke munuaiskivien poistamiseen.
Paprikat ovat myös terveellisiä vihanneksia. Se sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja. Niitä ovat B2, A, E, PP sekä fosfori, kalium, kalsium, jodi, rauta, seleeni.
Kun nämä tuotteet yhdistetään, "Tbilisi" -salaatin arvo kasvaa merkittävästi, mikä vahvistaa sen hyödylliset ominaisuudet.
