Klassinen juustokakku on jälkiruoka, joka on kuuluisa herkkästä kermaisesta maustaan. Herkkyydestä huolimatta jokainen kotiäiti voi valmistaa sitä.
Klassinen juustokakku resepti
Juustokakku ei ole vain herkkä jälkiruoka, vaan myös erittäin oikukas. Ei-toivottujen tulosten välttämiseksi on tärkeää noudattaa tarkasti kaikkia kypsennysohjeiden kohtia.
Ainekset:
- 400 g murokeksieväisiä (Yubileinoye sopii hyvin);
- 100 g voita;
- 800 g kermajuustoa (sulatejuusto ei toimi);
- 200-250 g jauhettua sokeria makuaisteluista riippuen;
- 200 ml. kerma, rasvapitoisuus 30-33%;
- 3 kananmunaa;
- 1 hyppysellinen maissitärkkelys
- 1 ripaus vanilliinia;
- 1 ripaus suolaa.
Ruoanlaitto-ohjeet
-
Jauhaa evästeet mureneviksi. Manuaalisesti tai kaulin avulla tämä kestää kauan, on parempi käyttää tehosekoitinta.
Kuva - Sulata voi mikroaaltouunissa.
- Kaada öljy murskattuihin evästeisiin, sekoita huolellisesti, tuo massa homogeeniseen tilaan.
- Juustokakun paistamiseen sopii halkaisijaltaan 26 cm halkaistu muoto, joka on peitettävä pergamenttipaperilla.
- Laita evästeet muottiin, tee tiheä kuori sivuilla. Voit tehdä tämän käyttämällä lasin pohjaa.
- Ulkopuolella sinun on käärittävä lomakkeen pohja kalvolla.
-
Aseta juustokakkupohja uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi.
Kuva - Pohjan jäähtyessä voit valmistaa kermaa. Aseta tuorejuusto syvään astiaan, lisää jauhesokeri, vanilliini, tärkkelys, suola. Sekoita kaikki huolellisesti lastalla. Sekoitinta ei voi käyttää! Tämä johtaa halkeamiin valmiissa juustokakussa.
- Lisää munat kermaiseen massaan.
-
Lisää kerma. Sekoita perusteellisesti.
Kuva - Kaada voikastike juustokakun pohjalle.
- Ensimmäiset 10 minuuttia juustokakku paistetaan 180 asteessa. Sen jälkeen jälkiruoka on jätettävä uuniin vielä tunniksi, mutta jo 140 asteen lämpötilassa.
- Juustokakun valmiutta ei voida tarkistaa ottelulla. Ainoa asia, joka voidaan sanoa kypsennyksen päättymisestä, on jälkiruoan tiheä pinta tuskin vapisevalla keskellä. Kun astia jäähtyy, täytteestä tulee tiheämpää. Älä ota juustokakkua heti uunista. Parempi avata ovi ja antaa herkun jäähtyä vähitellen.
- Tunnin kuluttua juustokakku on poistettava uunista. Seuraavat 2 tuntia se jäähtyy huoneenlämmössä. Myöhemmin jälkiruoka on lähetettävä jääkaappiin.
Ennen tarjoilua teetä, juustokakku tulisi infusoida. Haluttaessa se voidaan koristaa marjoilla, karamellilla tai suklaalla.
Merkintä! Kaikkien juustokakun ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä, joten ne on poistettava jääkaapista 2 tuntia ennen kypsennyksen aloittamista.
Hyödyllisiä neuvoja! Klassinen juustokakku leivotaan höyryhauteessa, mutta tämä resepti tekee siitä tarpeetonta.
