Juustokakku on herkkä, kevyt ja erittäin ilmava juustokakku, jolla on paljon faneja. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua vaikealta valmistaa ruokaa, mutta jos toimit tiukasti reseptin mukaisesti, kypsennysprosessi tuo vain iloa.
Se on välttämätöntä
- Perustiedot:
- - 200 g murokeksejä;
- - 50 g sokeria;
- - 110 g voita.
- Täyttö:
- - 1 kg juustoa;
- - 200 g sokeria;
- - 35 g jauhoja;
- - 80 ml kermavaahtoa;
- - 5 munaa;
- - lusikallinen sitruunankuorta;
- - tl vaniljauutetta.
- Täytteeksi:
- - 240 ml smetanaa;
- - 30 g sokeria;
- - puoli tl vaniljauutetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa evästeet murusiksi, sekoita sokeriin ja täytä sulalla voilla. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
Voitele irrotettava muoto (halkaisijaltaan 23 cm) öljyllä, aseta pohja ja tamppa se.
Vaihe 3
Laita juustomassa, jauhot ja sokeri kulhoon, lyö sekoittimella minuutin ajan.
Vaihe 4
Lisää munat yksi kerrallaan, lyö kerma 20 minuuttia joka kerta.
Vaihe 5
Lisää lopuksi kerma, sitruunankuori ja vaniljauute kulhoon, voita kerma 1 minuutin ajan.
Vaihe 6
Levitämme kermaa alustalle ja levitämme sen tasaisesti.
Vaihe 7
Laita juustokakkumuotti leivinpaperille ja laita se uuniin (175 ° C) 15 minuutiksi. Alenna lämpötila 120 ° C: seen ja paista juustokakkua vielä 1,5 tuntia.
Vaihe 8
Otamme kakkupannun pois (älä sammuta uunia) ja siirrämme hyvin varovasti terävällä veitsellä muotin sivua pitkin, jotta kakku ei vääristy jäähdytysprosessin aikana.
Vaihe 9
Sekoita hapan kerma, sokeri ja vaniljauute kupilliseen, jaa tasaisesti kakun päälle ja palaa uuniin 15 minuutiksi.
Vaihe 10
Anna kakun jäähtyä, laita se jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Ripottele mansikkasiirapilla (valinnainen) ennen tarjoilua.
