Tattari-siilit ovat erittäin maukas ruokalaji. Voit valmistaa tämän ruokalajin mistä tahansa jauhelihasta, mukaan lukien kana ja kalkkuna. Jotta siilit eivät hajoa lämpökäsittelyn aikana, astian perusta on tehtävä tiukasti reseptin mukaan mittaamalla kaikki ainesosat vaa'oilla ja mittakupilla.
Tattari-siilit ovat ruokalaji, joka näyttää lihapullilta, mutta maistuu luonnollisesti erilaiselta kuin se. Tattarin siilit voidaan keittää ehdottomasti kaikilla jauhelihoilla, kaikentyyppisillä täytteillä, ja ruoan lopullinen maku riippuu valituista tuotteista.
Tattarin siileille on monia reseptejä, jotka ovat sekä helposti valmistettavissa että ei kovin hyvin, joten jokainen kotiäiti voi valita itselleen sopivimman vaihtoehdon kulinaarisen mestariteoksen luomiseen tarvittavien ainesosien mukaan.
Kuinka valmistaa tattari ja jauhetut siilit
Jotta siilit osoittautuisivat herkullisiksi eivätkä hajoaisivat lämpökäsittelyn aikana, on tärkeää noudattaa tiettyjä sääntöjä tätä ruokaa valmistettaessa.
Ensinnäkin pohjana tulisi käyttää vain paistettua tattaria (sen väri on ruskehtava).
Toiseksi, jotta astia ei palaisi, se on kypsennettävä paksupohjaisessa astiassa (muhennos, korkealla seinillä oleva paistinpannu).
Kolmanneksi, jotta siilit osoittautuisivat maukkaiksi ja hyvin paistetuiksi, ne tulisi hauduttaa suuressa määrässä nestettä - kaatamalla. Täytteenä voit käyttää erilaisia rikkaita liemiä lisäämällä smetanaa tai tomaattipasta.
Neljänneksi on tärkeää tarkkailla tattarin ja jauhetun lihan osuuksia. Voit ottaa enintään lasin tattaria kilogrammassa jauhelihaa. Jos otat enemmän viljaa, siilit hajoavat lämpökäsittelyn aikana, ja astian maku heikkenee huomattavasti.
Tattari ja jauhetut kanansiilit
Tämän reseptin mukaan valmistettuja siilejä voidaan kutsua ruokavalioiksi, koska niiden luomiseksi käytetään vähärasvaista jauhelihaa. Huolimatta astian vähimmäismäärästä rasvaa, siilit ovat erittäin herkkä ja maukkaita, ja kaikki siksi, että vihannekset - sipulit ja porkkanat - antavat mehulle ruokaa.
Ainekset:
- 500 grammaa vähärasvaista jauhelihaa (voit rinta);
- 100 grammaa kuivaa tattaria;
- 1 iso sipuli;
- 1 iso porkkana;
- suola, pippuri (maun mukaan);
- broileri.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Laita jauheliha syvään kulhoon, lisää pesty tattari siihen ja sekoita.
Kuori ja huuhtele vihannekset. Raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi. Paista hienonnetut vihannekset kevyesti kuivassa tarttumattomassa paistinpannussa (ruoka on ruskistettava hieman). Siirrä vihannekset jauhelihaan, lisää suola ja pippuri, sekoita kaikki huolellisesti.
Muodosta tuloksena oleva massa palloksi, jonka halkaisija on 4-5 cm, laita ne leivinastiaan ja kaada sitten pieni määrä liemiä. Varmista, että neste peittää siilit täsmälleen puolet.
Peitä yläosa kalvolla (tiukasti, jotta liemi ei haihdu). Paista siilejä uunissa 180 asteessa tunnin ajan.
Tärkeää: 100 grammaa tuotetta (yksi keskipitkä annos) sisältää 150-170 kaloria. Tätä ruokalajia voivat käyttää ihmiset, jotka tarkkailevat hahmoa. Lisäksi pieniä lapsia voidaan tarjoilla myös ruoan kanssa, mutta vain, jos käytetyn jauhelihan tuoreudesta ja laadusta ei ole epäilystäkään (esimerkiksi jos käytetään kotitekoista kotitekoista tuotetta).
Tattarin siilit jauhetulla naudanlihalla
Tämän reseptin mukaan keitetyt siilit osoittautuvat erittäin kaloreiksi, koska astian valmistuksessa käytetään sipuli "paistamista" ja smetanaa. Vaikka ruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi, on parempi olla antamatta sitä liian usein, koska muuten tämän herkun syöminen vaikuttaa kuvaan.
Ainekset:
- 500 grammaa jauhettua naudanlihaa;
- kaksi sipulia;
- yksi porkkana;
- kaksi tomaattia;
- yksi kananmuna;
- 200 ml maitoa;
- kaksi tai kolme ruokalusikallista smetanaa;
- suola ja pippuri (maun mukaan);
- ½ kuppi tattaria.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Keitä tattari puoliksi keitettyyn. Sekoita jauheliha syvässä kulhossa tattarin ja hienonnettujen ja paistettujen sipulien kanssa kasviöljyssä, lisää vähän maitoa (30-50 grammaa), suolaa, pippuria, sekoita ja jätä 10 minuutiksi.
Vatkaa yksi muna jauhelihaan. Muodosta keitetty massa palloksi ja laita ne syvään paistinpannuun.
Kuori ja raasta porkkanat. Pilko tomaatit. Lisää hapan kerma, hienonnetut vihannekset maitoon, suolaa koostumus ja sekoita. Kaada valmistettu kastike siilupannuun. Hauduta astiaa 40 minuuttia kannen ollessa kiinni.
Tattari- ja kalkkunansiilit (jauhettu kalkkuna)
Koska kalkkuna maistuu melko kuivalta, siilit tulisi keittää siitä suuressa määrässä kastiketta. No, jotta astia ei ole liian rasvainen, on parempi keittää kastike tomaateista omassa mehussa ja vähärasvaisessa kasviliemessä. Jos et ole erityisen "huolissasi" lopputuotteen kaloripitoisuudesta, kastikkeen sijaan voit käyttää täytettä, joka perustuu tavalliseen hapankermaan tai raskas kermaan - ruokalaji osoittautuu maukkaammaksi ja tyydyttävämmäksi.
Ainekset:
- 700 grammaa kalkkunan fileetä;
- 100-120 grammaa kuivaa tattaria;
- 300 grammaa tomaattia omassa mehussaan;
- suuret porkkanat;
- keskikokoinen sipuli;
- kaksi rkl tomaattipastaa;
- 300 ml liemiä;
- suolaa ja pippuria.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Aseta tomaatit tehosekoittimeen, lisää niihin liemi, tomaattipasta, pippuri, suola. Kytke keittiölaite päälle muutamaksi minuutiksi (massa on homogeeninen).
Kuori porkkanat ja sipulit. Jauhaa kalkkuna ja vihannekset (käytä pientä reikää). Suolaa ja pippuria jauhelihaa, lisää siihen pestyä tattaria ja vaivaa se käsilläsi.
Muotoile jauheliha pieniksi palloiksi ja laita ne paksupohjaiseen kattilaan. Kaada kastike siilojen päälle niin, että ne ovat kokonaan peitossa.
Hauduta ruokaa kannen alla enintään 40 minuuttia. Tarjoile siilejä erillisenä ruokana.
Siilit tattarilla ja jauhelihalla hitaassa liesi hapankerma kastikkeessa
Tämän ruokalajin valmistamiseksi on parempi käyttää vähärasvaista jauhelihaa, koska reseptissä näkyy smetanaa. Hapan kerman korvaaminen toisella ainesosalla muuttaa astian maun täysin, joten sitä ei ole suositeltavaa korvata esimerkiksi maidolla tai kermalla. Jos etsit yksinkertaista, mutta samalla mielenkiintoista ja epätavallista resepti siileille, tarkastele tätä vaihtoehtoa tarkemmin.
Ainekset:
- 500 grammaa jauhelihaa;
- yksi sipuli;
- yksi porkkana;
- 1/2 kuppi tattaria;
- yksi kananmuna;
- kolme rkl rasvaa hapankermaa;
- lasi vettä;
- rkl jauhoja;
- suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
Keitä tattari suolaisessa vedessä, kunnes se on kypsynyt. Kuori, pilko ja paista sipulit ja porkkanat pienessä öljyssä.
Sekoita tattari varovasti jauhelihaan, paistettuihin vihanneksiin, munaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Rullaa jauheliha pieniksi palloiksi ja aseta ne multikeittokulhoon.
Sekoita vesi smetanaan, suolaa seos ja kaada se siilojen päälle.
Aseta leivontatila multikeittimessä 40 minuutiksi. Kaada 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lasiin 50 ml kylmää kiehuvaa vettä, lisää siihen lusikallinen jauhoja ja vatkaa (on tärkeää, että massassa ei ole kokkareita). Kaada massa keittokulhoon samalla, kun sekoitat jatkuvasti kaatamista, odota keittiökoneen äänimerkkiä, että ruoanlaitto on ohi. Tarjoile siilejä pöydällä jopa itsenäisenä ruokana, jopa lisukkeen kanssa. Ruokalaji sopii hyvin sienien ja kaalin kanssa.
Temppu: lisätä vielä kermaista makua ruokaan, voit lisätä pieniä juustopaloja siileihin. Juuri rullatessasi palloja, laita kuhunkin palaan 0,5 x 0,5 cm kuutio kovaa juustoa.
