Terveelliset salaatit ovat helpoin tapa kehon virittämiseen ja immuniteetin parantamiseen. Nykyään niiden ainesosat löytyvät kaupasta milloin tahansa vuoden aikana, ja tätä on synti olla käyttämättä. Tunne väsynyt, tylsää ihoa, hiukset putoavat ja kynnet murtuvat? Tee vitamiinisalaatti.
Se on välttämätöntä
- Valkokaali-salaattia varten:
- - 250 g valkoista kaalia;
- - 2 porkkanaa ja 2 kurkkua;
- - 5-6 vihreää salaattia;
- - 3 oksaa tilliä;
- - 60 ml kasviöljyä;
- - suola;
- Punakaali-salaattia varten:
- - 300-350 g punakaalia;
- - 50 g vihreää sipulia;
- - 15 g tilliä, persiljaa ja korianteria;
- - 100 g saksanpähkinöitä;
- - 40 g mustaherukkaa;
- - 50 ml oliiviöljyä;
- - suola;
- Mansikkasalaattia varten:
- - 250 g tuoreita mansikoita;
- - 1 avokado;
- - 2 kurkkua;
- - puoli sitruunaa (avokadolle);
- - 60 ml oliiviöljyä;
- - 40 ml pähkinävoita;
- - 20 ml sitruunamehua;
- - 1 tl unikko;
- - 1/3 tl jauhettua mustapippuria ja suolaa;
- Porkkanasalaatille:
- - 2 isoa porkkanaa;
- - 1 sellerijuuri;
- - puoli sitruunaa;
- - 100 g pieniä rusinoita;
- - 5-6 kappaletta kuivattuja aprikooseja;
- - 2 mandariinia
- - 120 g luonnollista jogurttia;
- - 50 g nestemäistä hunajaa;
- - 5 saksanpähkinää;
- - 30 g kuorittuja kurpitsansiemeniä;
- - 15 g seesaminsiemeniä;
- Punajuurisalaatti:
- - 2 isoa punajuurta;
- - 1 oranssi;
- - puoli sitruunaa;
- - 4 oksaa persiljaa;
- - 40 g sokeria;
- - 40 ml kasviöljyä ja omenaviinietikkaa;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Vitamiinisalaatti valkoista kaalia
Pese kaikki vihannekset ja taputtele kuivaksi. Leikkaa kurkut pituussuunnassa puolikkaiksi ja sitten ristiin puolipyöreiksi. Pilko kaali lehdet. Leikkaa porkkanat nauhoiksi tai raasta ne karkealle raastimelle. Pilko tilliyrtit.
Vaihe 2
Yhdistä kaikki salaatin ainesosat syvään kulhoon, mausta kasviöljyllä, suolalla ja sekoita hyvin. Anna terveellisen välipalan olla jyrkkä vähintään puoli tuntia.
Vaihe 3
Punakaali-salaatti
Aseta saksanpähkinät tukevaan pussiin ja kaataa se rullalla tai jauhaa ytimet kahvimyllyssä. Pilko kaali ohuesti, muista se hieman lusikalla tai käsillä mehun antamiseksi ja sekoita pähkinämurun kanssa.
Vaihe 4
Leikkaa paksut varret vihreiden oksista, pilko se hienoksi yhdessä sipulin kanssa ja siirrä suurimpaan osaan salaattia. Lisää siellä kourallinen herukamarjoja, sekoita kaikki huolellisesti, mausta öljyllä, suolalla ja jätä puoleksi tunniksi.
Vaihe 5
Mansikka-avokado-salaatti
Viipaloi avokado pituussuunnassa ja käännä puolikkaat vastakkaisiin suuntiin kuopan poistamiseksi. Leikkaa liha pieniksi kiiloiksi ja ripottele sitruunamehulla ruskistumista vastaan. Poista vihreät hännät marjoista ja leikkaa ne neljäsosiksi, kuoritut kurkut ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 6
Aseta kaikki salaatin ainesosat tasaiselle astialle. Kaada sitruunamehu, oliivi- ja pähkinäöljy kannelliseen purkkiin, lisää unikonsiemeniä, pippuria ja suolaa. Sulje astia ja ravista voimakkaasti useita kertoja. Valuta kastike mansikoiden, avokadon ja kurkun päälle.
Vaihe 7
Porkkana salaatti
Kuori juurekset, raasta korealaiseen raastimeen ja purista sitruunamehu niihin. Jaa mandariinit viipaleiksi, avaa ne veitsellä ja ota mehukas keskusta. Liota rusinoita ja kuivattuja aprikooseja kuumassa vedessä 10 minuutin ajan, taita ne siivilään ja pilko.
Vaihe 8
Kaada pähkinät ja siemenet laastiin ja murskaa ne survimella. Aseta kaikki ruoka salaattikulhoon. Sekoita hunajaa ja jogurttia kuppiin, kaada salaattiin ja sekoita. Ripottele se seesaminsiemenillä.
Vaihe 9
Punajuurisalaatti
Kuori punajuuret ja raasta karkeasti. Purista sitrushedelmiä ja vatkaa kasviöljyn, etikan ja sokerin kanssa, kunnes kuiva ainesosa on liuennut. Liota vihanneksia tässä kastikkeessa 4 tuntia asettamalla ne jääkaappiin.
Vaihe 10
Valuta punajuurisalaatista ylimääräinen neste, mausta suolalla ja ripottele hienonnetulla persiljalla.
